Приготування пасти з беконом: готуємо самі

Любов нашого народу до істинного італійському страві - пасті, - легко з`ясовна, тому що пасту легко готувати, а головне - швидко. Ти зможеш нагодувати всю сім`ю смачною ситним вечерею, навіть якщо холодильник напівпорожня і часу на підготовку зовсім мало. Чим менше часу ви витратите на кухонні приготування, тим щасливіше буде твоя сім`я. А смачна паста з беконом всіх залишить задоволеними і ситими.

Паста з сиром і беконом

Для цієї страви тобі знадобиться такий набір продуктів:

• спагетті італійські (вони завжди якісні і тверді, тобто, не розварюються при правильному приготуванні) - для 6 порцій досить буде 600 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 овоч;
• часникова головка;
• бекон або прошутто - 200 грам;
• пармезан - 200 грам;
• зелень і спеції на вибір (базилік, орегано, петрушка, майоран, перець, паприка, каррі гострий або просто м`ясна приправа з травами);
• вершкове масло - 100 грам.

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, приступай до приготування пасти з беконом:

1. Цибулю дрібно наріж, а сир натри на дробової тертці, часникові зубчики роздави ножем, щоб вони дали сік.
2. На сковороді скип`яти вершкове масло, поклади туди і часник, і цибулю.
3. Тим часом в киплячій воді вариться паста (як зазначено на упаковці - стільки часу і вари, але не більше 3-4 хвилин, не забудь посолити воду).
4. З пасти злий через сито воду, а спагетті розмішати з ложкою оливкової олії, щоб вони не злипалися.
5. Часниково-вершкове розтоплене масло обсмажуй з беконом, коли цибуля встигне злегка зарум`яниться.
6. З беконом поступай так: можеш порізати його великими часточками або, якщо він тонкий, то скибочками розміром з чіпси, і кидай в сковороду.
7. Смаж бекон не більше 5 хвилин, все залежить від того, наскільки він товстий.
8. Виклади спагетті в неглибоку форму, потім посип зі сковороди беконом і сиром пармезан, раніше натер його.
9. Постав форму в духовку на 220 градусів і готуй хвилин 7-10.

Паста з вершками і беконом

Щоб втілити цей рецепт в реальність, підготуй такі продукти:

• паста - 0,5 кг;
• жирні вершки - 250 мл;
• бекон - 300 г;
• пармезан - 50 г;
• масло оливкове;
• часник - 2-3 зубчики;
• мелений чорний перець;
• мускатний горіх - 1 щіпка;
• свіжа петрушка - 1 пучок;
• прованські трави або базилік.

Готується паста з вершковим соусом і беконом так:

1. У каструлю налий воду за обсягом приблизно в 5 разів більше, ніж макаронів. Спар її, підсолити і кинь пасту. Вари не більш 4-5 хвилин.
2. Наріж бекон скибочками або брусочками, роздави пресом часник, подрібни зелень петрушки.
3. Розігрій в сковороді олію, виклади бекон і обсмажити його. Додай перець, прованські трави або базилік, часник, мускатний горіх. Даси бекон вершки.
4. Дай соусу добре прогрітися на плиті.
5. Злий з пасти рідина і виклади її в сковороду з соусом. Додай петрушку і залиш страву на маленькому вогні, накривши кришкою, максимум 2 хвилини.
6. Розклади блюдо по тарілках і посип тертим пармезаном. Паста з беконом і вершками готова.

У цьому рецепті є один нюанс, якого потрібно дотримуватися: соус і паста готуються одночасно, що забезпечує страві всю повноту його смаку.

Паста з грибами та беконом

Таке блюдо можна робити і взимку, але особливо добре гриби йдуть в літню пору, коли хочеться їсти не дуже важку їжу, але при тому ситну і приголомшливо смачну. Для такої пасти візьми:

• італійські макарони - 600 г;
• вершкове масло - 80-100 г;
• часник - 2-3 часточки;
• бекон - 300-400 г;
• чебрець або майоран (можна брати свіжі трави);
• цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• гриби (шампіньйони) - 300 г;
• вершки жирні - 300-400 мл;
• зелень петрушки, базиліка або кропу.

Готуй блюдо так:

1. Відвари пасту за всіма правилами, зазначеним на упаковці (можеш злегка її недоваріть). Не обов`язково брати спагетті, паста може бути будь-якої форми - Локшина, бантиками, гніздами, спіраллю, пір`ям.
2. На сковорідці розігрій вершкове масло, в якому обсмажити злегка часник з нарізаним беконом, можеш для запаху додати гілочку чебрецю або майорану, або інші спеції і трави на свій смак.
3. Сюди ж, в підсмажений бекон, поклади нарізану кільцями або просто квадратиками лук, а також порізані гриби і вершки, смаж до готовності на середньому вогні, накривши кришкою, а в кінці зроби вогонь максимально великим і зніми кришку, щоб гриби і бекон зарум`яниться, а зайва рідина випарувалася.
4. Після того, як заправка з вершками буде готова, паста змішується прямо в сковороді з цією сумішшю. Прикрась блюдо залишилася зеленню. Паста з беконом і грибами готова.

Добре подавати таке блюдо зі свіжими овочами - огірками, помідорами.

карбонара

Це звичайна паста, приготовлена не тільки з беконом, але і з яєчним соусом. Таким блюдом можна зловити двох зайців: і паста приготується, і заодно яйця. І ось тобі в одній тарілці все, щоб відновити витрачену енергію: і білки, і вуглеводи, і жири (до речі, карбонара - вельми калорійна, тому готуй її краще для першої половини дня).

"Для пасти карбонара візьми:

• бекон - 100 г;
• спагетті - 450 г;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• пармезан - 50 г;
• яйце свіже - 3 штуки;
• часник - 1 часточка;
• сіль перець.

Готуй пасту за наступним рецептом:

1. До стану готовності "al dente" відвари пасту не більше 3 хвилин в підсоленій воді.
2. Іди на приступ до приготування соусу: змішай в мисці 1 ціле яйце і ще 3 жовтки, додай потрібні спеції - збий масу віночком разом з сиром пармезаном, натертим заздалегідь.
3. На сковороді в розтоплене вершкове масло виклади скибочки бекону, обсмажити його разом з часником 2-3 хвилини.
4. У каструлю, де лежить паста, виклади підсмажений бекон з часником.
5. Негайно заливай пасту яєчним соусом, щоб яйце в останньому спеку встигло схопитися, і добре розмішуй все разом.
6. Можеш додати ложку вершкового масла і щедро зверху посипати кожну порцію тертим сиром.

Тепер ти вмієш готувати пасту різними способами: і з печерицями, і з сиром, і разом з беконом, навіть якщо сьогодні була паста на сніданок, завтра вона буде приготовлена зовсім інакше, і так можна ласувати дуже довго різними варіантами її приготування.