Паста карбонара. Рецепт для вашої скарбнички
Італійська кухня надзвичайно різноманітна, але чомусь її прийнято асоціювати виключно з двома стравами, а саме: пастою…
Напевно кожна господиня частенько замислюється про те, що ж приготувати на обід. Але звичайні страви швидко набридають. Вже нікого в родині особливо не порадують картопля з котлетами або гречаний суп. Сучасна кулінарія схиляється до того, що потрібно пробувати щось новеньке, привносити свій внесок у всесвітньо відомі страви різних країн. Адже їжа - це не просто джерело енергії. Якщо вона правильно і смачно приготовлена, то це справжня насолода.
"Одні з кращих кухарів народжуються в Італії. Саме в цій країні був винайдений соус "Карбонара", рецепт якого є одним з найвідоміших у всій італійській кухні. За класичним рецептом для приготування цього чудового блюда використовується сир "Пекоріно" і солона свиняча щековина. Але в домашній кулінарії "Карбонара" з вершками готується по більш спрощеним рецептом. Вишуканим цей соус вважається внаслідок того, що доготовляє він прямо під час подачі на стіл.
"Рецепт його приготування в нашій країні зазнав деяких змін, підстроївшись під ті продукти, які продаються на прилавках наших магазинів. Свинячу Щоковина відмінно замінює бекон, а "Пекоріно" - свіжі вершки і сир "Пармезан".
Інгредієнти, які включає в себе паста "Карбонара" з вершками:
- твердий сир (бажано "Пармезан") - 100 грам;
- копчена шинка або бекон - 400 грам;
- яєчні жовтки - 3-4 шт .;
- свіжі вершки (краще домашні) - 220-250 мл;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія;
- сіль і перець.
"Рецепт починається з підготовки всіх інгредієнтів. Для початку потрібно очистити і вимити 2 зубчики часнику. Після чого дрібно порізати їх і обсмажувати протягом хвилини на сковороді в розігрітому заздалегідь оливковій олії (можна використовувати і соняшникову олію). Шинку нарізати маленькими кубиками і відправити на сковороду до часнику. Обсмажувати приблизно 3-4 хвилини. Жирні вершки збиваємо блендером або просто віночком з яєчними жовтками і додаємо в цю суміш обсмажену з часником шинку. На повільному вогні розігріваємо інгредієнти, після чого додаємо до них натертий "Пармезан". Ось і готовий соус "Карбонара"! Рецепт (оригінальний) свідчить про те, що подавати його потрібно разом зі свежеотваренной пастою.
"Якщо ви дуже любите сир і не відмовилися б від більш насиченого смаку соусу, можете додати маленькі кубики сиру з пліснявою. Щоб блюдо стало більш ароматним, можна покласти в нього кілька столових ложок сиру "Маскарпоне". Для любителів м`яса: додайте обсмажені в олії маленькі шматочки курки. Також, якщо у вас не знайдеться вершків, сміливо можете використовувати сметану. Головне, щоб жирність була хорошою. Намагайтеся частіше експериментувати, можливо, саме ваша варіація на тему "карбонара" буде найвдалішою. Додавайте нові інгредієнти, змінюйте пропорції. З новими рецептами ваші домочадці ще більше полюблять збиратися за обіднім столом, а сімейне меню значно урізноманітнюється. Приємного вам апетиту!
Італійська кухня надзвичайно різноманітна, але чомусь її прийнято асоціювати виключно з двома стравами, а саме: пастою…
Звідки з`явилися спагетті «Карбонара»?Італійська кухня славиться своєю любов`ю до страв з макаронних…
Карбонара, рецепт якої включає бекон, соус з яєць і велика кількість сиру, дуже калорійне блюдо. До того ж воно не всім…
Карбонарії, і чим вони харчувалися"Карбонарії - це італійські революціонери, які боролися за свободу своєї Батьківщини…
Спагеті - ті ж макарони, але з деякими характерними особливостями: їх довжина обов`язково перевищує 15 см, а ширина…
Смачно і просто"Всіма улюблена паста (або, як ми звикли називати її, макарони) іноді приїдається. Тому хочеться…
Якщо ви думаєте, що тільки італійські кухарі знають, як приготувати спагетті карбонара, то ви помиляєтеся. Ця страва…
Рецепт соусу з сиру з пліснявою - простіше простого. Для початку в якій-небудь ємності (я исінгредієнти:Сир з пліснявою…
Отже, як же приготувати соус грибний з опеньків. 1. Чистимо гриби і промиваємо їх в підсоленійінгредієнти:Опеньки - 200…
Морепродукти розморозити - додати соєвий соус і сіль - залишити на 30 хвилин. нарізаємо лінгредієнти:Морський коктейль…
1. Чилі халапеньйо очистити від насіння і дрібно нарізати. У великій каструлі довести підсолитиінгредієнти:яєчної…
Дуже часто ми забуваємо про те, що найпростіші страви можна доповнити смачними соусінгредієнти:Гливи - 200 ГрамВершки -…
Соус для шашлику з даного рецептом завжди користується великою популярністю. Саме поінгредієнти:Краснодарський томатний…
1. У великій сковороді обсмажити бекон на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. виінгредієнти:бекону - 450…
1. Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Поки паста готується, нарезаінгредієнти:пасти будь-якого виду…
Перше, що робимо - дрібно рубаємо часник, а у грибів видаляємо ніжки. Обсмажуємо часник з грінгредієнти:Паста - 250…
Часник очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в оливковій олії. Буквально 3 хвилини - до вінгредієнти:Часник - 2…
Перець і часник чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в оливковій олії 2-3 хвилини. помідориінгредієнти:Часник - 2…