Кінза - користь і шкода зелені
Додавання приправ в різні страви не тільки збагачує їх смак, але і робить благотворний вплив на організм. Вони…
На дворі весна і скоро на грядках з`явиться молода зелень. А після довгих зимових місяців так хочеться вітамінів. Отже, поговоримо про зелені культурах, про те, яку користь нашому організму вони надають.
Кріп - це одне з тих рослин, яке використовується людиною вже ні одну тисячу років. Ця пряна травичка родом з Східного узбережжя Середземного моря. Без кропу наші страви не мали б такого приємного аромату. В Європі кріп став з`являтися в різних стравах, в маринадах, в соліннях і квашенні після XVI століття
В даний час кріп по праву займає почесне місце в кулінарії. У сучасних скандинавської і прибалтійської кухнях кріп особливо популярний. Його вважають «національної травичкою» і з успіхом використовують в рибних стравах і в соусах.
Свіжий кріп додається в блюдо в кінці приготування. Можна отримати дуже ароматний оцет для заправки салатів. Просто помістіть парасольки кропу в бутель з налитим оцтом. Оцет треба наполягати протягом двох тижнів, періодично струшуючи. Використовуються також і насіння кропу. Але треба пам`ятати, що насіння віддають свій аромат тільки після теплової обробки. Для повного розкриття аромату попередньо на гарячій сухій сковороді насіння обсмажують.
Найпоширеніша зелень на нашому столі, це кріп. Це не тільки смачна зелень, а й рослина з великою кількістю корисних якостей і властивостей.
Вітамін С, каротин і вітамін В, нікотинова і фолієва кислоти, в тому числі багато мікроелементів (солі кальцію, калій, фосфор і залізо) - зелень кропу сприятлива для організму:
У сучасній медицині кріп використовується як в свіжому вигляді (салати і кропова вода), так і у вигляді препаратів (настої, відвари):
Дивовижна зелень кріп знадобиться нам і для краси. Корисні властивості до косметології полягають в наступному.
Примочки укропного відвару допоможуть зняти втому очей.
Кріпно-петрушечная маска позбавить вас від веснянок. При вживанні в їжу достатньої кількість кропу ваша шкіра поліпшить свій стан. Тому, коли настає пора молодий картопельки з кропом, для нас це шанс отримати насолоду від смачним і корисним стравою. Кріп хороший завжди і скрізь.
Петрушка, мабуть, посідає перше місце серед зеленних трав в Росії. Кухарі використовують як листову, так і кореневу петрушку, а для лікувальних цілей підходить тільки листова. Цікавий факт, що в петрушці міститься вітаміну С більше, ніж у цитрусових фруктах. Так що, якщо застудилися, то жуйте петрушку, а вже потім можна і лимон.
Петрушка - це біофлавоноідів і ефірні масла (в складі миристицин). Мірістіцін зупиняє розвиток злоякісних пухлин. Петрушка має антиоксидантні властивості і таким чином захищає наш організм від безлічі канцерогенів. Сік петрушки застосовують для зняття набряків, при укусах комах, а також в косметиці. Наприклад, для відбілювання шкіри. Вона діє на шкіру омолоджуючі, тонізує її і освітлює, допоможе позбутися від вугрів. Петрушка - прекрасний засіб для відбілювання зубів і зміцнення ясен.
Ця прекрасна травичка багата корисними речовинами і мінералами. У великій кількості в ній міститься вітамін К. Тому для хворих після тривалого лікування антибіотиками рекомендують вживати петрушку, адже корисні властивості петрушки володіють цілющою силою .. В даний час використовують петрушку як відновник кислотно-лужного балансу після смачного обіду. Зелень петрушки - прекрасна прикраса столу.
Сік петрушки - чудове, але сильнодіючий засіб. Тому слід випивати не більше шістдесяти мілілітрів соку в чистому вигляді. Найкраще робити купаж - змішати з будь-якими овочевими соками.
Вона може викликати скорочення матки, тому цю зелень не слід вживати у великих кількостях вагітним жінкам. Петрушка протипоказана людям, що страждають також на сечокам`яну хворобу.
Який же склад петрушки? За вмістом вітаміну С вона перевершує фрукти, крім того в ній міститься велика кількість каротину (незгірш від, ніж у моркві), вітамін А, вітаміни В1 В2. У петрушці присутній фолієва кислота, мінеральні та ферментні речовини, а також інулін, необхідний для регулювання обміну глюкози в крові.
Кінза - це дивно корисна пряність. Вона багата каротином, вітамінами і солями калію. До складу насіння кінзи входять ефірні масла, пектин, крохмаль, білки, фруктоза, сахароза і глюкоза, а також дубильні речовини.
Кінза широко використовується в якості лікарського засобу. При різних пухлинах і набряках, при діареї і виразках у роті, анемії, менструальних розладах і багатьох інших захворюваннях, кінза допоможе нашому організму. Витяжка з насіння і ефірне масло використовується як лікарські препарати. Витяжка з насіння допомагає при депресії і пригнобленої психіці. Кінза містить одинадцять видів ефірних масел, сім видів кислот, мінерали і вітаміни, всі ці речовини володіють прекрасними лікарськими властивостями.
Присутність в рослині цинеолу і ланолевой кислоти сприяє протиревматичні і протівоартрітним дією на організм. При порушенні роботи нирок також допоможе кінза. Кінза має здатність виводити зайву рідину з організму. Присутні в кінзи такі кислоти як линолієва, олеїнова, пальмітинова, стеріновий і аскорбінова прекрасно знижують рівень холестеролу в крові. У складі ефірних масел кінзи входить борнеол і ліналоол, які сприяють поліпшенню травлення і нормалізації роботи печінки. Ефірні масла, завдяки вмісту в них сітронелола, прекрасно лікують виразки в ротовій порожнині. Кінза, багата залізом, виявиться корисним при лікуванні анемії.
Лікування захворювань очей, захворювання шкіри і при багатьох інших допоможе кінза. Але треба пам`ятати що, як і всі лікарські препарати, кінза має певні протипоказання. Так, наприклад, вона категорично протипоказана вагітним і людям, страждаючим тромбофлебітом, тромбозом. А також не можна вживати кінзу при гіпертонії та інших серцево-судинних захворюваннях, при виразці шлунка, при гастриті і холециститі.
До речі, кінзу можна вирощувати не тільки на грядці в городі, а й в квартирі, просто на підвіконні або на балконі. І у вас завжди буде свіжа, прекрасна пряна і дуже корисна зелень.
Тепер ви знаєте все про кропі, петрушці, кінза, корисні властивості цих дивовижних рослин, які як не можна краще підкреслять ваші страви і додадуть їм дивовижний смак.
Додавання приправ в різні страви не тільки збагачує їх смак, але і робить благотворний вплив на організм. Вони…
У кулінарних рецептах насіння коріандру і зелень кінзи вказуються досить часто. Завдяки їм смак приготованого блюда…
Хто не знає петрушку? Ця кучерява зелень - бажана гостя на кухні кожної господині. Але вона використовується не тільки…
Чи замислювалися ви коли-небудь над тим, скільки користі і вітамінів міститься в зелені, яку багато хто з нас чомусь…
Отже, для нашої окрошки з куркою треба купити копченої курочки, можна, звичайно, і відварнаінгредієнти:Зелена цибуля…
Її називають по-різному. В одних країнах це коріандр або Коляндр, в інших - Кіндзі, кішніші, чілантро, хамем ... Деякі…
Кріп - це однорічна рослина з сімейства зонтичних, висота якого може бути 100-150 сантиметрів. Його плоди, що…
Коріандр. Загальна характеристика"Багатьом приправа відома під іншою назвою - кінза. Якщо заглянути в будь-який…
Мало хто знає, що таке поширене в кулінарії рослина, як петрушка крім пряних властивостей володіє колосальним…
Ароматний кріп з його ажурними зеленими парасольками - один з дорогоцінних дарів матері-природи. І це не тільки…
З приходом весни на городах з`являється петрушка. Рости вона продовжує до самої осені. Залежно від їстівних частин…
Петрушка, мабуть, найпоширеніша приправа до всіх весняним і літнім салатів. Часто її використовують для приготування…
Петрушка, базилік і естрагон - з ними і салати, і основні блюда стають смачніше і ароматні. Корисні речовини, якими…
Дуже корисним продуктом є плоди чорносливу. Чорнослив, крім прекрасних смакових якостей, також має цілющий вплив на…
Вітаміни - група разнооб-різних за хімічною природою органічних речовин, необ-хідних організму в вкрай ма-лих…
Кріп вже давно став, напевно, найпоширенішою і постійної травою, без якої не обходиться жоден стіл. Крім смакових,…
Хочете дізнатися рецепт нев`янучої краси і відмінного самопочуття? Гілочка кучерявою петрушки, жменька ароматного…
Насіння льону відомі своїми корисними властивостями. Вони широко використовуються для лікування і профілактики різних…