Кінза - користь і шкода зелені
Додавання приправ в різні страви не тільки збагачує їх смак, але і робить благотворний вплив на організм. Вони…
Коріандр. Загальна характеристика
"Багатьом приправа відома під іншою назвою - кінза. Якщо заглянути в будь-який підручник ботаніки, можна дізнатися наступне: кінза - однорічна рослина з цветоносом- середня висота його - близько 40 - 60 см. В їжу зазвичай використовується молода зелень, проте листя вважаються їстівними завжди. Смак коріандру додає пікантності будь-якому салату, супу і страв з овочів. Не менш смачні і насіння рослини: в молотом вигляді вони поєднуються з м`ясом, рибою, рисом. Головне при цьому - не перестаратися, інакше кінза заглушить смак і аромат страви.
"Приправа ця користувалася популярністю ще в давнину. Корисні властивості коріандру описані в найдавніших санскритських рукописах: він широко вживався в їжу в країнах Стародавнього Сходу. Відомо, що давньоримські легіонери під час походів маринували м`ясо в суміші оцту, кумина і коріандру для того, щоб воно не зіпсувалося і зберегло свої смакові якості.
"Перш ніж починати розмову на тему «Коріандр: корисні властивості», зупинимося докладніше на тому, як його вирощують. Кінза є рослиною досить морозостійким і спокійно переносить заморозки. Висівають його ранньою весною. Рослина потребує, перш за все, у волозі: якщо води в грунті недостатньо, розетка листя буде дуже маленькою. Бувалі садівники стверджують, що садити кінзу можна як грядками, так і розсипом - зовсім скоро у вас буде ціла галявина коріандру. Однак не забувайте при цьому, що на виході ви можете отримати трохи менше зелені. Готові насіння слід прибирати лише частково - так ви отримаєте самосів на наступний рік.
"Як вже зазначалося вище, кінза є не тільки визначною приправою, а й своєрідним сховищем корисних речовин. Будь-який фахівець з харчування підтвердить, що коріандр містить ефірну олію. Крім того, для лікування можна застосовувати насіння, квіти і листя рослини. Хочете зберегти їх на зиму? Немає нічого простіше! Зберіть листя, не чекаючи бутонізації, висушіть їх або при бажанні заморозьте. Збір насіння найкраще залишити на другу половину серпня. Якщо ж звернутися безпосередньо до теми «Коріандр: корисні властивості», необхідно згадати сечогінний і потогінний ефект, який чинить цією рослиною. Кінза рекомендується в їжу тим, хто страждає на гастрит або виразку шлунка. В цілому вона значно покращує травлення.
"Ви вирішили посіяти на своїй дачній ділянці коріандр? Властивості його такі, що за допомогою рослини можна навіть лікуватися! Наприклад, при метеоризмі змішайте крапельку ефірного масла з медом і з`їжте після їжі - шлунок вас більше не потурбує. Жінкам, який скаржиться на рясні менструації, можна порадити пити сік кінзи - він підвищує згортання крові (Те саме стосується людей, у яких довго не затягуються ранки і порізи). Ваші діти страждають від частих простуд? Давайте їм теплий настій листя коріандру для полоскання горла (до речі, він допомагає і при стоматиті). Таким чином, якщо у вас є можливість, обов`язково посадіть на своїй ділянці коріандр. Корисні властивості його настільки численні, що їм можна присвятити не статтю, а цілу книгу.
Додавання приправ в різні страви не тільки збагачує їх смак, але і робить благотворний вплив на організм. Вони…
У кулінарних рецептах насіння коріандру і зелень кінзи вказуються досить часто. Завдяки їм смак приготованого блюда…
Багато спецій були відомі ще в стародавні часи, їх застосовували для приготування їжі, а також для лікування різних…
1. Порізати моркву. Порубати цибулю. Порізати листя коріандру. У сковорідці нагріти оливкінгредієнти:Морква - 450…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування супу. Овочі гарненько промоінгредієнти:Щавель - 200 ГрамСтебло…
Баклажани нарізаємо ось такими брусочками і замочуємо в підсоленій воді, щоб овоч виінгредієнти:Баклажан - 500…
Нут необхідно заздалегідь замочити на 8-12 годин у холодній воді. Розмокший і набряклий нут зінгредієнти:Нут (турецький…
За допомогою кавомолки розуміли спеції: коріандр, кмин, кардамон і кунжут. У міксері збийінгредієнтиінструкціїЗа…
Поріжте сушені помідори, червоний чилі і часник. На сухій сковороді обсмажте кмин і доінгредієнти:Курячі грудки - 1.5…
М`ята відома всьому світу своїми цілющими властивостями. Її використовували у вигляді чаю ще наші далекі предки. З…
Її називають по-різному. В одних країнах це коріандр або Коляндр, в інших - Кіндзі, кішніші, чілантро, хамем ... Деякі…
Квасоля, корисні властивості якої незамінні, володіє досить великим спектром вживання в народній традиційній медицині…
Вражаюча рослина фенхель, корисні властивості якого будуть висвітлюватися в цій статті, використовувалося людиною ще з…
дивовижний базилікБазилік, корисні властивості якого були відомі ще в Стародавній Індії, вважається в цій країні…
Розторопша. Корисні властивостіУже понад тисячу років це лікарська рослина застосовується в народній медицині по всьому…
Лікувальні властивості пажитника, особливості лікування, рецептиПажитник - однорічна рослина, що відноситься до…
В останні кілька десятиліть значно зріс інтерес до натуральних лікарських препаратів на основі рослин. Незважаючи на…
Каррі представляє суміш приправ, що прийшла до нас з Індії, в її основу входить корінь куркуми. Куркума має вельми…