Рослина базилік, корисні властивості

дивовижний базилік

Базилік, корисні властивості якого були відомі ще в Стародавній Індії, вважається в цій країні священною рослиною. У Греції його прозвали королівської травою. Ці прянощі має два сорти, що відрізняються забарвленням листя - фіолетовою і зеленої. Базилік фіолетовий володіє більш різким запахом. Його люблять вживати в східній кухні і поширений він в Азії і на Кавказі. Зелений же базилік більш популярний в Європі. Якщо ви вирішили вирощувати таку приправу як зелені, то краще не доводити рослина до цвітіння. Справа в тому, що при цвітінні листя і стебла стають жорсткими і неїстівними. Збирайте молоде листя і пагони протягом усього літа. Сушку рослини краще проводити в тіні, т. К. На сонці пряність почне втрачати свій смак, колір і аромат. Висушені і свіже листя використовуються в різних блюдах італійської, кавказької, грецької та французької кухні. Базилік, властивості якого застосовувалися з давніх часів людиною для поліпшення свого здоров`я, містить ефірні масла, дубильні речовини, глікозиди і кислий сапонін. Крім цього, базилік - просто джерело вітамінів, таких як В2, С, РР, каротин, вітамін Р, фітонциди.

Лікування за допомогою базиліка

Ця незвичайна пряність стимулює нервову систему людини і захищає організм від хвороботворних мікроорганізмів. Останні дані показали, що базилік може гальмувати розвиток ВІЛ і онкоклітин. Також благотворно впливає він на функціонування травного тракту. А відвар базиліка корисно пити при кашлі. Базилік, корисні властивості якого можуть використовуватися при лікуванні всіх вірусних, респіраторних, бактеріальних і грибкових хвороб, вживаються ще й в їжу як приправа, а нервовій системі корисний напій з базиліка і меду. Якщо ж просто використовувати відвар, то можна позбутися від зубного нальоту, карієсу і неприємного запаху. Дослідження фахівців підтверджують, що базилік, корисні властивості якого знижують ризик появи раку і підвищують стійкість до несприятливих факторів, допомагає і тим, хто хоче схуднути, Крім того, ця рослина корисно для чоловіків - воно підвищує потенцію. Не варто забувати, що вживання базиліка у великій кількості може нашкодити організму.

Базилік в кулінарії

Зараз існує велика кількість всіляких рецептів з базиліком. Свіже листя додають в холодні закуски, салати і супи. Його смак спочатку гіркуватий, а потім переходить в солодкуватий присмак. У середземноморської кухні прийнято додавати прянощі до морепродуктів. В Європі листя додають до сиру, рибі і овочам. Завдяки тому, що базилік має два кольори, їм можна прикрасити свій город. Деякі, до речі, використовують базилік тільки в якості декоративна рослина. Фіолетові листя ідеально поєднуються з помідорами і сиром сулугуні, загорнутими в лаваш. Базилік, корисні властивості якого містяться навіть в парі листя, принесе чимало користі, так що не полінуйтеся і посадіть цю чудову траву у себе в городі.