Суп з йогурту, базиліка і помідорів

Підготувати чашу з льодом, відкласти в сторону. У середній каструлі довести воду до кипіння

інгредієнти:

• листя базиліка - 6 Чашок
• огірка - 2 Штуки
• йогурту - 2 Чашки
• курячого бульйону - 1 Чашка
• стиглих помідорів - 450 Грам (розрізаних на 4 частини)
• солі - 1 Щіпка
• цукру - 1 Щіпка
• свежемолотого перцю - 1 Чайна ложка
• бальзамічного оцту - 1/2 Чайних ложки

Підготувати чашу з льодом, відкласти в сторону. У середній каструлі довести воду до кипіння. Додати базилік і бланшувати 1 хвилину. Викласти базилік в крижану чашу для охолодження. Покласти на паперові рушники, акуратно вичавити воду. Змішати базилік в кухонному комбайні з огірками, йогуртом і курячим бульйоном до отримання однорідної маси. Протерти суміш через дрібне сито в більшу миску. Накрити миску і поставити в холодильник, поки суп добре охолонути, принаймні від 2 до 3 годин. У кухонному комбайні змішати помідори з сіллю і цукром. Протерти через дрібне сито в більшу миску. Додати перець і оцет і викласти суміш в дрібні формочки. Поставити в морозилку на 2-3 години, перемішуючи суміш виделкою кожен 30 хвилин. Перед подачею розлити суп по чашах і прикрасити кожну порцію кулькою томатного льоду.

Кількість порцій: 4