Журавлинний-ванільний коктейль з апельсиновим льодом

Приготувати апельсиновий лід. У великій мисці змішати апельсиновий сік, лимонний сік, л

інгредієнти:

• апельсинового соку (свіжовичавленого з 3-4 апельсинів або покупного) - 2 Склянки
• свіжовичавленого лимонного соку (з 2-3 лимонів) - 1/4 Склянки
• апельсинового лікеру - 2 Ст. ложки
• плюс 1 столова ложка цукру - 1/2 Чашки
• апельсина навів - 3 Штуки
• стручок ванілі, розрізаний подовжньо - 1 Штука
• паличка кориці - 1 Штука
• свіжої або замороженої журавлини - 2 Чашки

Приготувати апельсиновий лід. У великій мисці змішати апельсиновий сік, лимонний сік, лікер і 1 столову ложку цукру. Перемішати, поки цукор не розчиниться. Вилити суміш в чашу, накрити поліетиленовою плівкою і заморозити на 3 години. Зрізати цедру від 1 апельсина, нарізати на довгі тонкі смуги і відкласти в сторону. Зробіть зацукровану цедру. У середній каструлі нагріти 1/2 склянки води і залишилися 1/2 склянки цукру на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додати цедру, довести до кипіння. Варити 2 хвилини. Використовуючи шумовку, викласти цедру в миску, відкласти в сторону. Зменшити вогонь до середньо-низького. Приготувати компот. У каструлі змішати стручок ванілі, насіння і паличку кориці. Довести до кипіння, додати журавлину. Варити, поки суміш не загусне, 6 до 8 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. Прибрати ваніль і паличку кориці. Розділити залишилися апельсини на скибочки, видаливши шкірку. Крупно нарізати скибочки. Додати апельсини в журавлинний компот. Накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 1 годину або до 2 днів. Перед подачею на стіл розлити компот по келихах, додати в кожен апельсиновий лід і прикрасити зверху зацукрованої цедрою.

Кількість порцій: 6