Сорбет з інжиром

Зробити сорбет. Довести цукор, воду, мед і лимонну цедру до кипіння в середній каструлі,

інгредієнти:

• сорбета: цукру - 3/4 Чашки
• води - 5,5 Стакана
• меду - 2 Ст. ложки
• лимонної цедри - 2 Чайних ложки
• лимонного соку - 1 Ст. ложка
• сиру фромаж блан - 240 Грам
• інжиру: цукру - 1/2 Склянки
• червоного вина - 2 Склянки
• свіжого розмарину - 2 Штуки
• лимонної цедри - 3 Штуки (смуги (8 см кожна))
• інжиру - 450 Грам

Зробити сорбет. Довести цукор, воду, мед і лимонну цедру до кипіння в середній каструлі, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню і дати постояти 10 хвилин. Збити з лимонним соком і сиром. Дати повністю охолонути. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 4 години або на ніч. Заморозити суміш в машині для морозива відповідно до інструкції. Викласти в великий контейнер і заморозити до готовності, близько 1 години (або до 1 тижня). Приготувати інжир. Посипати цукром каструлю. Варити на середньому вогні, поки цукор не стане світло-золотистим, близько 5 хвилин. Додати вино, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додати розмарин і лимонну цедру і варити, поки рідина не зменшиться вдвічі, близько 8 хвилин. Додати інжир і варити, поки рідина не загусне, а інжир не стане м`яким, близько 4 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури. Прибрати розмарин і лимонну цедру. Розділити сорбет на 6 страв, полити інжировим сиропом зверху. Подавати відразу ж.

Кількість порцій: 6