Коріандр і кінза - це одне і те ж чи ні? Чим відрізняється коріандр від кінзи
У кулінарних рецептах насіння коріандру і зелень кінзи вказуються досить часто. Завдяки їм смак приготованого блюда…
В останні кілька десятиліть значно зріс інтерес до натуральних лікарських препаратів на основі рослин. Незважаючи на величезну кількість синтетичних медикаментів, багато хто віддає перевагу рослинним засобам, вважаючи їх більш ефективними. Адже відомо, що в препаратах рослинного походження активні речовини знаходяться в складі природних біокомплексів, у таких коштів менше протипоказань та побічних ефектів. У цій публікації розглянемо цілющі властивості коріандру.
Коріандр - представник сімейства зонтичних. Це трав`яниста однорічна рослина, висотою приблизно 30-70 см. Корінь рослини стрижневий. Стебло - прямій, не опушений, сільноветвістий. Прикореневі листя коріандру трироздільні, з довгими черешками. Нижні стеблові листя на коротких черешках, верхні - перістораздельние, сидячі. Квіти невеликі, білого або рожевого кольору, зібрані в суцвіття у вигляді парасольки. Час цвітіння - червень-липень. Плід коріандру - коричнева двусемянка кулястої форми. Час дозрівання плодів - серпень-вересень.
Коріандр можна зустріти в середній і південній частині Росії: в середній смузі, на Кавказі. Зустрічається в Середній Азії, в Криму. Рослина дуже популярно в якості пряної приправи (кінза). Добре уживається з іншими городніми рослинами - наприклад, з цвітною капустою, добре почувається в тіні яблунь. При вирощуванні на листову зелень часто вдається отримати кілька врожаїв за один сезон. Коріандр - світлолюбна рослина, під час цвітіння особливо потребує вологи.
В якості лікарського засобу заготовляють плоди і листя рослини, вони служать сировиною для отримання ефірного масла.
Плоди коріандру більш багаті ефірним маслом, ніж листя. Коріандр містить різні речовини: жирні олії (до складу входить пальмітинова, олеїнова, лінолева, стеаринова і інші жирні кислоти), алкалоїди, рутин, вітаміни групи B, вітамін С, каротин (служить для синтезу в організмі вітаміну А), рослинні білки, прості цукри, крохмаль, пектин, дубильні речовини (дають в`яжучий ефект, застосовуються при лікуванні органів травлення), стерини, стероїди, органічні кислоти.
Ефірна олія коріандру відрізняється пекучим смаком і різким запахом. У ньому виявлені терпени (вуглеводні, які отримують також з деяких інших рослин або смоли хвойних дерев), терпенові спирти: гераніол - з ароматом троянди, і ліналоол - з ароматом конвалії. При сильному розведенні смак і запах масла коріандру втрачають різкість і стають дуже приємними.
Зелень коріандру - відмінна вітамінна і пряна добавка до страв. У парфумерних композиціях ефірне масло коріандру додає ароматам ноти конвалії і троянди.
Цілющі коріандру плоди і трава заготовлюються в якості лікарської сировини. Препарати на основі коріандру відомі своїми антимікробними властивостями. Вони сприяють загоєнню ран, мають болезаспокійливу ефектом, застосовуються як відхаркувальний засіб. Мають жовчогінну, послаблюючу, протигеморойного дією, сприяють поліпшенню травлення і спалюванню жирів, застосовуються в лікуванні деяких психічних порушень.
При захворюваннях печінки і жовчного міхура використовують препарати на основі насіння коріандру як жовчогінний засіб, вони покращують апетит і травлення, допомагають при метеоризмі, а також показані як глистогінний засіб. Антимікробну дію ефірної олії коріандру дозволяє ефективно застосовувати його (в розведеному вигляді) для лікування запальних захворювань верхніх дихальних шляхів і ротової порожнини. Використовується воно також для поліпшення смаку і запаху лікарських засобів.
При лікуванні запальних захворювань очей використовують цитраль, який витягують з ефірного масла коріандру. Жовчогінний чай включає плоди коріандру, поряд з м`ятою, листям трилисника і квітками безсмертника, входять вони також до складу протигеморойного і проносного лікарських зборів.
З давніх-давен народна медицина знала про лікувальні властивості коріандру і накопичувала досвід з застосування в лікуванні багатьох захворювань.
візьміть 1 ст. л. плодів, подрібніть (можна потовкти в ступці), залийте 1 склянкою окропу, добре укутайте, настоюйте протягом 30 хв, після настій необхідно процідити. При хворобах шлунково-кишкового тракту приймайте 2 ст. л. настою перед прийомом їжі за 30 хв, тричі на добу.
візьміть 1 чайну ложку плодів, подрібніть, додайте 1 склянку кип`яченої холодної води, суміш кип`ятіть 3 хв, додайте води до початкового об`єму, знову доведіть до кипіння. Дайте відвару охолонути, процідіть. Приймати відвар потрібно тричі на добу по третині склянки.
для її приготування знадобиться 4 ст. л. подрібнених плодів на 1 літр горілки. Потім залиште суміш на 3 тижні настоюватися в затемненому місці і при кімнатній температурі. Процідіть, приймайте при депресії тричі на день по 20 крапель, розведених водою.
Коріандр - лікарська рослина з безліччю корисних ефектів і властивостей, а також і просто вітамінна добавка, і ароматна приправа до їжі.
У кулінарних рецептах насіння коріандру і зелень кінзи вказуються досить часто. Завдяки їм смак приготованого блюда…
Багато спецій були відомі ще в стародавні часи, їх застосовували для приготування їжі, а також для лікування різних…
1. Порізати моркву. Порубати цибулю. Порізати листя коріандру. У сковорідці нагріти оливкінгредієнти:Морква - 450…
У блюдо залити 4 столові ложки оливкової олії, сік 1 лайма, сіль і перець. Вимити, обсушитиінгредієнти:філе свіжого…
Нагріти масло в сковороді і обсмажити цибулю, імбир і часник, поки цибуля не стане м`яким. Додінгредієнти:Курка - 700…
На сухій сковороді, обсмажте до золотистого кольору насіння білого кунжуту. Відкладіть в стоінгредієнти:Фіолетові…
Рибу добре промиваємо під проточною водою. Рибку складаємо в банку. потім готуємоінгредієнти:Мойва - 600 ГрамСіль - 3…
Наріжте грубо цибулю і зелений перець чилі. Подрібніть в блендері до стану пасти. обжаінгредієнти:Лук - 2 Штуки (Для…
Якщо вам захотілося приготувати смачний і незвичайний шашлик - ви потрапили за адресою. оспівавшиінгредієнти:Печінка…
Коріандр. Загальна характеристика"Багатьом приправа відома під іншою назвою - кінза. Якщо заглянути в будь-який…
Чим обумовлені лікувальні властивості ожиниОжина - це напівчагарник з дуже гострими шипами. Зовні рослина схоже на…
М`ята - це пряно-ароматична рослина, яке людиною вживалося ще до нашої ери. Існує в наш час багато видів м`яти, які…
Трава лопух звичайний (лопух зобовідний) - лікарська рослина, складноцвіті, родини айстрових. Рослина повністю (листя,…
Цукровий діабет - це захворювання, при якому в крові міститься велика кількість цукру. Відбувається це внаслідок браку…
Афти слизової - хвороба слизової порожнини рота - може розвинутися як ускладнення після інших захворювань (як правило,…
Мелісу, або лимонну м`яту, можна безпомилково дізнатися по сильному лимонному запаху. Ще одна її назва - бджолина…
Береги річок, вологий листяний ліс - ось, де можна зустріти це кучерява тонке рослина з гарними різьбленими листям і…
Кожному в нашій країні з дитинства знайома пекуча кропива, яка росте у кожного забору. Ми звично вважаємо її бур`янів і…