Аюрведа - традиційна індійська медицина

На землі є куточок, де вже більше 5000 років тому дізналися, як позбутися від ожиріння. І для цього не потрібні таблетки. Потрібно лише прислухатися до себе, підбираючи продукти і страви відповідно до своєї конституції. У цьому вам послужить помічником аюрведа - традиційна індійська медицина.

Любите смачно поїсти? Чи вважаєте, що в раціоні повинні бути тільки екологічно чисті, натуральні продукти? Що харчування потрібно підбирати індивідуально, залежно від уподобань та стану здоров`я? А все страви необхідно готувати з любов`ю і турботою? Якщо на всі ці питання ви відповіли ствердно, то ви, можливо, самі про те не знаючи, є шанувальником аюрведической кулінарії.

Слово «аюрведа» складається з двох коренів, що позначають «життя» і «знання». Іншими словами, це наука життя. Приготування їжі грає в 5000-річної аюрведической системі головну роль - поряд з іншими видами терапії, такими як йога, медитація і лікування за допомогою дорогоцінних каменів. У кулінарії активно використовуються овочі, фрукти, бобові, злаки, молочні продукти, спеції і прянощі. Правильно підібрана їжа підтримує і зміцнює здоров`я і дух, відновлює обмінні процеси. Страви сприяють гармонізації життя, усунення стресів, допомагають відчути себе частиною природи. Організм починає функціонувати без збоїв, що допомагає повернути стрункість.

Правила харчування за аюрведою - традиційній індійській медицині

Вибирайте вегетаріанські страви. Згідно ведичним уявленням, життя будь-якої істоти священна, і нічим не виправдане вбивство невинних створінь є грубим порушенням законів буття.

Намагайтеся, щоб основний прийом їжі припадав на полудень. Використовуйте для приготування фрукти і овочі, які не піддалися попередній обробці, консервації і не порушені процесом бродіння. Приймайте їжу, тільки поки світить сонце.

Пережовуйте дари природи повільно, сидячи в зручній позі, в спокійній атмосфері. Не сідайте за стіл, якщо вас захльостують емоції. Додавайте до страв спеції, які покращують травлення, але уникайте занадто гострих, дуже пряних і надто солодких.

Не виходьте з-за столу відразу, як тільки поїли, посидьте ще хвилин п`ять, як радить аюрведа. Їжте тільки тоді, коли відчуваєте голод, між прийомами їжі робіть як мінімум тригодинні перерви.

Готуйте рівно стільки, скільки з`їдаєте за день.

Першим кроком на шляху до ідеалу є правильний підбір харчування. Адже ми - те, що ми їмо. У аюрведою розроблена ціла система складання раціону для кожного. Страви повинні бути приготовлені з продуктів, які найкращим чином підходять для вашого типу, або, як його називають, доши. Доши - вата, питта і капха, - як і весь всесвіт, утворюються з п`яти елементів, які з`єднуються в різних пропорціях.

Ефір дає початок іншим чотирьом стихіям по аюрведою. У тілі людини ефір відповідає за порожнисті органи - сечовий міхур, легені, шлунок, а також міжклітинний простір. Він бере участь в утворенні гіркого смаку і превалює в типі конституції вата.

Повітря лежить в основі життєдіяльності організму по аюрведою, обмінних процесів, відповідає за нервову систему, кишечник. Якщо повітря в організмі недостатньо, то можуть закупорюватися судини, а якщо багато, то з`являється підвищене газоутворення. Елемент повітря присутній в трьох смаках: гострому, гіркому і терпким - і грає найважливішу роль в конституції вата.

Вогонь відповідає за здатність організму засвоювати їжу. Якщо вогню мало, то залишки їжі осідають в кишечнику, якщо ж його занадто багато, то їжа проходить через організм швидко, не даючи йому насититися. Вогонь бере участь в утворенні трьох смаків: кислого, солоного і гострого - і тісно пов`язаний з типом питта.

Вода більше ніж наполовину заповнює наше тіло - це кров, слина, лімфа, шлункові соки. Недолік вологи обертається зневодненням і передчасним старінням. Вода утворює солодкий і солоний смаки і проявляється в типах капха і пита по аюрведою.

Земля відповідає за кістки, зуби, шкіру. Якщо в їжі занадто багато землі, то вогонь згасає, а значить, травлення сповільнюється і вага збільшується. Елемент землі зустрічається в кислому, солодкому і терпким смаки і становить тип капха по аюрведою.

Надлишок одних елементів в організмі веде до згасання інших по аюрведою - традиційній індійській медицині. Тому для підтримки здоров`я і ідеальної ваги потрібно стежити за збалансованістю в організмі всіх п`яти стихій. Підживлювати певними смаками одні елементи і втихомирювати інші - головне завдання їжі і спецій.