Правила здорового харчування по-індійськи

Індійські послідовники Аюрведи розділили всі продукти на 6 категорій, кожна з яких надає певний вплив на організм. Для кожної категорії визначена своя концепція смаку. Солодка їжа заспокоює і зміцнює - мед, цукор, фрукти, картопля. Кислі продукти стимулюють кровообіг - ягоди і овочі, вино, цитрусові. Терпка спаржа і капуста очищають шкіру і слизові, виводить рідина-сіль стимулює травлення і успокаівает- гіркі трави (кульбаба, шпинат) чистять кров- гострі приправи купіруют біль і проносять. Відповідно до того, що саме необхідно поправити в організмі, вибираються продукти і складається меню - тільки так можна досягти балансу речовин.

Правильне меню зазвичай містить всі 6 категорій продуктів - цього можна досягти, додаючи в їжу спеції. Індійська система харчування виключає вживання м`яса і продуктів тваринного походження, а також грибів, цибулі, часнику, кава, чорного чаю.

Харчуватися слід днем, вечеря не повинен організовуватися пізніше 19 годин. У нічний час організм повинен відпочивати, а не перетравлювати їжу. Дотримуйтеся режиму харчування і намагайтеся їсти тільки в певні години.

Їсти потрібно повільно, зосереджено й спокійно. Не слід допускати швидких перекусів - якщо немає можливості поїсти в спокійній обстановці, то краще відмовтеся від їжі.

Всі продукти повинні бути натуральними і свіжими. Зміст консервантів, харчових добавок і барвників в готових продуктах має бути зведено до мінімуму. Ідеальний варіант - готувати блюда самостійно, уважно контролюючи свіжість інгредієнтів і не використовуючи добавок. Продукти можна заморожувати, але частка свіжої їжі в раціоні повинна бути переважаючою. Занадто холодну їжу потрібно трохи підігріти, а від звички класти лід у напої краще поступово позбуватися.

Принципи роздільного харчування по індійської системі здоров`я полягають у відсутності поєднання солодкої і солоної їжі.