Горіхи кешью: калорійність. Користь і шкода, застосування
Кешью - горіхи, які можна додавати в раціон без найменшої загрози для ваги. Так охарактеризували плоди оригінальної…
Горішки кешью, за своєю формою нагадують кому, прийшли до нас з Півдня Америки - з Бразилії. Цікаво те, що, по суті, ці горіхи - зовсім, в общем-то, що не горіхи. Як стверджується ботаніками, кешью - плоди, що складаються з 2-ух частин. Першу, цветоножку, називають «яблуком» за подібний зовнішній вигляд. Яблука ці помаранчеві або червоні, вони смачні і дуже соковиті, тільки ось спробувати їх не вдасться, тому що транспортування їх неможлива, тому що вони можуть зіпсуватися протягом 24 годин, навіть при середніх температурах. Для того, щоб їх спробувати, потрібно відправитися в Індію або Америку. А поки ми б хотіли розповісти вам про корисні властивості кешью.
Дерева з кешью ростуть сьогодні і в Індії, де щорічно збирають урожай «яблук», що досягає 25 тисяч тонн. З них можна приготувати безліч відмінних страв: джеми, компоти, соки, желе, до речі, для виготовлення алкогольних напоїв вони теж підходять. Ці продукти можна спробувати і в нашій країні, тільки їх складно знайти, адже вони досить популярні на батьківщині, і на нашу долю вистачає не завжди ...
На відміну від «яблук», горіхи чудово транспортуються. Вони відомі в усьому світі. А останнім часом їх популярність активно набирає обертів і в нашій країні.
Вигнуті, як коми, горіхи кеш`ю, покриті досить твердою шкаралупою. Ці горіхи розправляються руками, але здатні на це лише професіонали, тому що між шкаралупою і самим ядром - оболонка з отруйним, здатним обпекти, маслом. Але і майстри часто отримують опіки.
Отруєння, до речі кажучи, нам не загрожує, тому що отруйна масло випаровується при обсмажуванні. Тільки після того, як воно випарується, горішки можна сміливо гризти. У шкаралупі кешью ніколи не продають. До речі, отруйна масло теж використовується у виробництві просочень для захисту деревини.
Горішки кешью улюблені дуже багатьма за їх маслянистий, ніжний смак. Іноді вони здаються жирними, але це лише уява, в них жиру менше, ніж в горіхах волоських, арахісі або мигдалі. В кешью дуже багато корисних елементів. Кешью багатий білками, вуглеводами, жирами, харчовими волокнами, натуральними цукрами, крохмалем, насиченими і ненасиченими видами жирних кислот.
В кешью, як і в інших горіхах, досить багато калорій (100 грам містять приблизно 600 ккал), але в них багато і вітамінів, і мінеральних сполук. У горіхах високий вміст вітамінів В і Е, РР, що робить їх незамінними для жінок. У них багато елементів кальцію, калію, заліза, цинку, міді, селену і марганцю.
Кешью цінуються за вміст ненасичених жирних видів кислот (Омега-З). Якщо регулярно вживати кешью потроху, то холестериновий рівень буде завжди в нормі, а клітини, особливо мозкові, яким необхідна більша жиру, під захистом.
У того, хто постійно вживає кешью, ніколи не буде проблем з яснами і зубами. Японські вчені довели, що в кешью містяться речовини, позитивно впливають на зубну емаль. Напевно, скоро з`являться зубні порошки і пасти з екстрактами горіхів кешью.
Народні цілителі Африки вже давно при запаленнях ясен і болю в зубах змащують рот пастою з кешью і меду. Часто стоматологи радять гризти саме ці горіхи.
Вважали, що кешью відноситься до афродизіаків через велику кількість в горіхах вітаміну Е. Цей вітамін корисний і при захворюваннях шкіри, його рекомендують тим, чия шкіра уражена, наприклад, екземою, або іншими недугами, викликаними порушенням обмінних процесів. Відвар з горіховою шкаралупи африканські цілителі застосовують при бородавках, тріщинах шкірних покривів і дерматитах.
При вживанні горіхів здатні зміцнитися імунні сили організму. У країнах Латинської Америки горіхи і горіховий відвар застосовують для лікування хвороб органів дихання (бронхітах, астмі, грипозних станах, ГРЗ). Притаманні також кешью властивості тонізуючого, антисептичний, стимулюючого, антимікробної, антибактеріальної дії.
Кешью - відмінний помічник в підтримці в нормі судин і серця. Горіхи допомагають при захворюванні на цукровий діабет і розладах шлунково-кишкового тракту. Дизентерія теж підвладна лікуванню горіхами.
Якщо у людини виснаження організму або анемія, і йому необхідно наростити масу, дієтологами радиться вдатися до дієти на основі кешью. Але навіть тим, кому потрібен протилежний ефект, тобто необхідно вагу скинути, рекомендується така ж сама дієта. Горіхи кешью відмінно засвоюються і швидко пригнічують почуття голоду. Тим самим горіхи сприяють зменшенню обсягів необхідної їжі і калорій. Природно, порції іншої їжі необхідно зменшити, а горіхами замінити інші, не менш калорійні продукти і страви.
В Індії лушпиння висушених горіхових ядер і горіховий відвар використовують як протиотруту від укусів змій. Засоби, приготовані таким чином, застосовуються як внутрішньо, так і зовнішньо, тільки невеликими дозуванням.
Масло, вироблене з горіхів кешью, широко застосовується косметологами. Їм збагачують готові косметичні засоби, використовують в приготуванні масок для тіла і шкіри обличчя, для аплікацій, для лікування волосся. А ще його використовують для уникнення опіків після засмаги. Якщо Ваша шкіра після тривалого перебування під променями сонця сильно почервоніла, то можна нанести на неї 1 стол. ложку масла кешью, змішану з 2-3 краплями масел герані, лаванди або троянди.
Можна помітити, що природа вибрала горіхи кеш`ю, щоб зробити їх осередком багатьох цілющих властивостей, які приносять величезну користь нашому організму в ім`я краси і здоров`я.
Кулінари теж застосовують кешью в своїх вишукуваннях досить часто, правда, тільки там, де ростуть ці горіхи. Правда, останнім часом досить піти в магазин, щоб купити горіхів і використовувати їх в різних стравах. У кешью досить висока калорійність, а то, що їх додатково обсмажують і солять, тільки додає їм калорій.
Проте, горіхи кеш`ю - прекрасна закуска, навіть якщо її вживати окремо. Але кешью добре поєднується з першими стравами, другими, кондитерськими виробами, салатами ... У багатьох країнах Азії ці горіхи популярніший інших, а масло кешью люблять більше арахісового.
Горішки кешью, які вже готові до вживання, часто продають в солоному вигляді. Вони дорожчі чіпсів і поп-корну, а й користь від них набагато відчутнішими. Часто їх обсмажують і продають в шоколадній глазурі і меді.
Якщо Ви вирішили купити кешью в свіжому вигляді, то віддавайте перевагу цілим горіхів, а не подрібненим. Довго зберігати кешью в теплі нельзя- прогіркнуть. У морозильнику горіхи зберігаються майже рік, а в холодильнику - півроку, в прохолодному місці - місяць.
Кешью - горіхи, які можна додавати в раціон без найменшої загрози для ваги. Так охарактеризували плоди оригінальної…
Чистимо наші овочі і фрукти. Горіхи кешью обсмажуємо на сухій сковороді. Нарізаємо овочі доінгредієнти: Ананас - 1…
Розтоплюємо вершкове масло на сковороді з цукром. Інтенсивно заважаємо масу до тих поінгредієнти:вершкове масло - 200…
Приготувати соус. Для цього в блендері змішати листя кінзи, сік лайма і рослинне мінгредієнти:свіжого листя кінзи - 2…
Беремо форму, в якій буде застигати наш шоколадний фадж. Застеляємо її пекарської бумуінгредієнти:Згущене молоко - 400…
У мисці перемішати курку з кукурудзяним крохмалем, приправити 3/4 чайної ложки солі і 1/4 чінгредієнти:курячих грудок…
1. Обсмажуємо гриби разом з горіхом кешью в вершковому маслі. 2. Нарізаємо палички з м`ясом доінгредієнти:паличка з…
Приправити креветки сіллю і меленим перцем. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії вінгредієнти:великих креветок - 650…
1. Розігріти духовку до 160 градусів. Крупно нарізати кешью і мигдаль. У великій мисці смеінгредієнти:вівсяних…
1. Нарізати фініки, щоб у вас вийшов приблизно 1 стакан. Помістити фініки, горіхи кешьінгредієнти:фініків без кісточок…
1. Висипати горіхи кеш`ю в друшляк і промити під холодною водою. Покласти в миску і залитиінгредієнти:несолоних горіхів…
Зробити підстави десерту. Для цього змішати волоські горіхи і сіль в кухонному комбайні.інгредієнти:волоських горіхів -…
У страві для мікрохвильової печі з кришкою перемішати разом соєвий соус, сік лайма і кукінгредієнти:соєвого соусу - 2…
Розтопити шоколад у великій каструлі на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, поки нінгредієнти:фунта білого…
Вмочити бісквітне печиво в каві з цукром. Щільно розподілити по формі для торта.інгредієнти:бісквітне печиво - 200…
Португальці відкрили Америку і збагатили світ новими гастрономічними відкриттями. Горіхи кешью по праву займають верхню…
Батьківщиною кешью, користь і шкода якого будуть детально описані в статті, вважається Бразилія. Плоди дерева анакардіі…
Насіння кешью, які помилково називають горіхами, мають чудовий смак і безліч переваг для здоров`я. Вони містять полі-і…