Кешью: користь і шкода для здоров'я

Батьківщиною кешью, користь і шкода якого будуть детально описані в статті, вважається Бразилія. Плоди дерева анакардіі (так називається рослина з насінням-горіхами) використовувалися в їжу ще корінними американцями - індіанцями - задовго до того, як ці землі відкрили європейські мандрівники. Саме вони привезли з собою в Європу химерні насіння серповидної форми. Надалі кешью стали вирощувати в Азії і Африці. Індія і північні африканські країни є великими постачальниками цього продукту. У продажу можна знайти не тільки звичайний кешью, але також і ситне Горіхова олія. У приготуванні гострих страв, салатів і десертів також часто використовуються горіхи кеш`ю. Користь і шкода цілих зерен, а також продуктів, створених на їх основі, є предметом досліджень дієтологів з різних країн.

Здорове харчування і користь кешью

"

Інформація про харчову цінність цього насіння може служити показником того, що вони мають право зайняти гідне місце в раціоні. У чому полягає користь горіхів кешью? Вони є відмінним засобом для зміцнення здоров`я, джерелом білка і мононенасичених жирів. Більш того, кешью багаті вітамінами і мінералами, що є черговою причиною їх в свою дієту. Деякі люди, які мають підвищену чутливість до горіхів взагалі, це насіння можуть приймати в їжу без проблем. Розглянемо докладніше, як впливають ці насіння на здоров`я людини.

1. Близько 75% жирів, що містяться в кеш`ю, - ненасичені жирні кислоти (переважно мононенасичених олеїнова кислота). Дослідження показали, що олеїнова кислота сприяє зміцненню серця, запобігаючи серцево-судинні захворювання.
2. Мононенасичені жири, які вживаються в рамках дієти з пониженим вмістом інших жирів, допомагають знизити високий рівень тригліцеридів, характерний для діабетиків. У формі тригліцеридів жири здатні проникати в кров, що викликає ризик серцевих захворювань. Вживання невеликої кількості кешью при дієті з низьким вмістом жирів корисно для людей, які страждають від діабету.
3. 30 г насіння в день на 25% скорочує ризик утворення жовчного каменя у жінок.
4. Нерідко люди уникають вживати кешью, оскільки побоюються набрати вагу. Проте статистика стверджує: ті, хто їсть горіхи не рідше 2 разів на тиждень, менш схильні до повноти. Крім того, кешью не містять холестерину.
5. Насіння здатні знищувати бактерії, що викликають пародонтит і інші захворювання ротової порожнини, допомагають підтримувати здоров`я зубів.

Кому не можна їсти кешью?

"І хоча кешью мають приємний смак і багаті поживними речовинами, існують деякі протипоказання до їх вживання. Дієтологи, в поле зору яких виявилися кешью, користь і шкода цього насіння для здоров`я людини, радять з обережністю поставитися до продукту тим, хто страждає від алергічних реакцій і головного болю. Обмежте вживання насіння до 30 г в день, якщо ви схильні до повноти або маєте зайву вагу. Незважаючи на те що в кешью переважно містяться корисні жири, навіть вони здатні привести до утворенню додаткових кілограмів. Кешью, користь і шкода яких можуть залежати не тільки від особистих схильностей окремої людини, а й від кількості з`їдених насіння, повинні вживатися в помірних кількостях.