Горіхи кешью: калорійність. Користь і шкода, застосування
Кешью - горіхи, які можна додавати в раціон без найменшої загрози для ваги. Так охарактеризували плоди оригінальної…
Португальці відкрили Америку і збагатили світ новими гастрономічними відкриттями. Горіхи кешью по праву займають верхню строчку в списку делікатесних горіхів. Це є справедливим рішенням мільйонів. Однак горіхи кеш`ю - це не просто горіхи, природа втілила в них відразу два шедевра, по достоїнству оцінені людиною.
Будова плоду кешью
Рослина кешью є вічнозеленим теплолюбних деревом з звивистих товстим стовбуром і розлогими гілками. У висоту досягає близько 15 метрів. В Анголі, наприклад, росте дерево віком 50 років і близько 30 метрів заввишки, яке приносить приблизно 60 кілограм горіхів на рік. Кешью можна назвати безвідходними рослиною, адже всі його частини використовуються людиною. Це не тільки плоди, але і цінна деревина, яка використовується з давніх часів. Плоди рослини - це «яблуко» і горіхи кеш`ю. А ось горіх знайшов популярність тільки в 20 столітті.
«Яблуко» кешью
«Яблуко» - це роздута плодоніжка великих розмірів у формі груші, вона може бути оранжевого, червоного або жовтого кольору, досягати в довжину 7-10 см і приблизно 5 см в діаметрі. Є дуже соковитим, м`ясистим плодом із солодко-кислим смаком. На верхівці цього «яблука» горіх в твердій шкаралупі, в міру дозрівання який отримує темно-зелений, майже темно-коричневий колір. У російських гурманів, на жаль, навряд чи вийде познайомитися на своїй батьківщині з даними делікатесом, так як «яблука» кешью швидко псуються і абсолютно непридатні для перевезень. Тому при особливому бажанні покуштувати чудовий напій з «яблук» кешью, необхідно вирушити в місця зростання цієї рослини. Наприклад, в Індії. Там збирають близько 25 тонн «яблук», з яких виробляють джеми, сік, спиртні напої, компоти, желе. Індійський штат Гоа славиться своїм знаменитим лікером фені, який виробляється в даній місцевості шляхом декількох возгонок ферментованого соку кешью, в результаті цього отримують дуже міцний алкогольний напій з вишуканим ароматом.
Застосування в кулінарії
Використовуються горіхи кеш`ю надзвичайно широко в кулінарії: це відмінна самостійна закуска і чудова складова салатів, різноманітних страв, соусів і кондитерських виробів. Кешью є дуже популярним продуктом в індійській і азіатської кухні.
Чим корисні горіхи кеш`ю?
Ці горіхи збагачені природним углеводом і білком, вітаміном В1, В2 і А, а також залізом, цинком, фосфором, кальцієм. Вітаміни забезпечують рівновагу обміну білків і жирних кислот організму, зниження рівня холестерину, зміцнення імунітету людини, проведення нормальної діяльності серцево-судинної системи. Як допоміжний засіб горіхи кеш`ю борються із зубним болем, псоріаз, дистрофією, порушеннями обмінних процесів, анемією і багатьма іншими захворюваннями. Багато людей уникають вживати горіхи кеш`ю через неправильне уявлення про те, ніби в цих горіхах міститься величезна кількість жиру. В дійсності калорійність горіхів кешью не перевищує калорійності мигдалю, волоських горіхів, арахісу, пекана.
Кешью - горіхи, які можна додавати в раціон без найменшої загрози для ваги. Так охарактеризували плоди оригінальної…
Чистимо наші овочі і фрукти. Горіхи кешью обсмажуємо на сухій сковороді. Нарізаємо овочі доінгредієнти: Ананас - 1…
Беремо форму, в якій буде застигати наш шоколадний фадж. Застеляємо її пекарської бумуінгредієнти:Згущене молоко - 400…
У мисці перемішати курку з кукурудзяним крохмалем, приправити 3/4 чайної ложки солі і 1/4 чінгредієнти:курячих грудок…
Приправити креветки сіллю і меленим перцем. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії вінгредієнти:великих креветок - 650…
Яблука миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо на тонкі пластини і обсмажуємо на оливковій мінгредієнти:Інжир - 3…
1. Приготувати горіхи пекан. Розігріти духовку до 160 градусів. Змішати в мисці кленовий сіінгредієнти:Дижонской…
1. Розігріти духовку до 160 градусів. Крупно нарізати кешью і мигдаль. У великій мисці смеінгредієнти:вівсяних…
1. Нарізати фініки, щоб у вас вийшов приблизно 1 стакан. Помістити фініки, горіхи кешьінгредієнти:фініків без кісточок…
1. Висипати горіхи кеш`ю в друшляк і промити під холодною водою. Покласти в миску і залитиінгредієнти:несолоних горіхів…
Щоб приготувати варення з волоських горіхів, знадобиться чимало часу! поетом будьтеінгредієнти:Зелені волоські горіхи -…
Зробити підстави десерту. Для цього змішати волоські горіхи і сіль в кухонному комбайні.інгредієнти:волоських горіхів -…
У страві для мікрохвильової печі з кришкою перемішати разом соєвий соус, сік лайма і кукінгредієнти:соєвого соусу - 2…
Вмочити бісквітне печиво в каві з цукром. Щільно розподілити по формі для торта.інгредієнти:бісквітне печиво - 200…
Батьківщиною кешью, користь і шкода якого будуть детально описані в статті, вважається Бразилія. Плоди дерева анакардіі…
Насіння кешью, які помилково називають горіхами, мають чудовий смак і безліч переваг для здоров`я. Вони містять полі-і…
Горіхи кешью - це американські плоди родом з Бразилії. Вони мають форму коми. Корисні властивості кешью відомі всім…
Горіх кеш`ю не так звичний вітчизняному споживачеві, як його побратими - волоський горіх, мигдаль або арахіс. Однак за…