Приправа каррі: склад, вплив каррі на здоров'я і користь

Каррі, як приправа, існує в двох варіантах

Один вид каррі можна спробувати, на жаль, тільки в Індії. Чагарник каррі, листя якого самі є приправою, виростає виключно на території цієї країни. Листя чагарнику багаті ефірними маслами, але вони швидко втрачають властивості, тому мають обмежений термін придатності.

У другому варіанті в якості головного компонента суміші каррі використовується куркума, чим і обумовлений жовтий колір приправи. Склад цієї суміші може бути дуже різноманітним, фактично від трьох до тридцяти інгредієнтів. Але основними складовими приправи каррі можна назвати порошок з кореня куркуми, червоний кайенский перець, кардамон і коріандр.

Суміш каррі рідко буває гострою. Взагалі ж, відтінки смаку приправи каррі сильно залежать від індивідуальних переваг кухаря, оскільки вона не має чітко визначеного складу і пропорцій змішування. При покупці приправи каррі в магазині, рекомендується уважно прочитати склад, щоб не помилитися з вибором.

Традиційна індійська суміш каррі складена відповідно до законів Аювердіческій кухні. Така суміш покликана підтримувати здоровий баланс в роботі всіх систем організму.

В іншому ж, благотворний вплив каррі залежить від властивостей, що входять до її складу. Але в будь-якому випадку, приправа карі сприяє травленню, поліпшує роботу печінки, добре впливає на серце і судини, сприяє виведенню шлаків і токсинів, зниження ваги.

Користь від вживання в їжу приправи каррі безперечна. Суміш каррі підходить практично до будь-якої страви. Вона застосовується навіть в приготуванні випічки і напоїв. Каррі могла б вважатися ідеальною в порівнянні з іншими прянощами, якби не консервант, присутній в кожному магазинному пакетику.

Але, врешті-решт, індійські жінки готують цю приправу самі, і всі спеції змішуються ними «на око». Так що ж заважає зробити те ж, бажаючи собі тільки доброго здоров`я.