Корисні властивості сочевиці

З давніх-давен відомі багато видів рослин, що вживаються в їжу, смачних і корисних, але, на жаль, на даний момент вони не особливо популярні серед простого населення. Наприклад, такий чудовий продукт, як сочевиця, властивості і смак якої припадуть до вподоби багатьом, навіть людям, що сидять на строгій дієті. Попит на даний продукт в Росії не високий, а, наприклад, в Італії її використовують в повсякденній приготуванні страв. Деякі корисні властивості сочевиці не мають аналогів серед інших бобових або зернових культур.

види сочевиці

"Сочевиця буває різна, відрізняється вона в основному за кольором і розміром. Виділяють п`ять основних різновидів: чорна, червона, зелена, жовта і коричнева. Така відмінність квітів обумовлюється не тільки сортом сочевиці, а, скоріше, її походженням і ступенем зрілості. Наприклад, сочевицю яскравих кольорів, таких як червоний, жовтий і оранжевий, отримують шляхом видалення її оболонки. Зелена сочевиця - це недостиглі боби, вони добре тримають форму при варінні, тому їх використовують в салатах, крім того, її можна їсти і сирою, попередньо замочивши у воді. А ось коричневу сочевицю є сирої не слід - це зрілий продукт, що вимагає термічної обробки. Цей вид швидко вариться і після приготування виділяє приємний горіховий аромат. Корисні властивості сочевиці також варіюються в залежності від її різновиди. Чорна сочевиця може бути використана в дієтичному харчуванні людей, які страждають на гепатит, виразкою, холециститом або ревматизмом.

Харчова цінність та склад

"Склад сочевиці, як і багатьох інших продуктів цього класу, характеризується великим вмістом складних вуглеводів. Це говорить про те, що вона дуже живильна, і ви зможете наїстися нею вдосталь, з`ївши відносно небагато. Рослинний білок і складні вуглеводи швидко засвоюються організмом, але перетравлюються довго, залишаючи тривале відчуття насичення. Тому сочевиця - ідеальний варіант для сніданку. Якщо порівнювати її з горохом, то в ній менша кількість жирів, що робить її незамінною в дієтхарчування. Корисні властивості сочевиці визначаються ще й найвищим вмістом фолієвої кислоти, яка є необхідним вітаміном для розвитку імунної та кровоносної систем. Крім того, до її складу входять такі важливі мікроелементи, як залізо, кальцій, мідь, фосфор йод, цинк і вітаміни A і B.

Чим корисна сочевиця

"Введення в свій щоденний раціон такого унікального продукту, як сочевиця, посприяє не лише отриманню необхідних для організму мікроелементів, але ще і допоможе в боротьбі з деякими видами захворювань. Наприклад, корисні властивості сочевиці позитивні для хворих на цукровий діабет. Справа в тому, що вона сприяє зниженню рівня цукру в крові. Допоможе сочевиця і при виразці шлунка, для чого необхідно ввести в меню пюре з цієї бобової культури. Крім того, сочевиця рекомендована вагітним жінкам, оскільки її вживання дуже сприятливо позначається на розвитку плоду. Самим чудовим властивістю, яким володіє сочевиця, є її абсолютна екологічність, так як вона, в принципі, не здатна накопичувати токсичні речовини.