Скажи "ні" підробці: як відрізнити справжню каву від фальсифікату?

А ви знаєте, що кава займає друге місце після нафти в світовому рейтингу найбільш продаваних легальних товарів? Щорічно в світі проводитися приблизно 6,5 мільйона тон цього напою, що прирівнюється до 500 мільярдам чашок кави. Цифри просто приголомшливі, особливо якщо врахувати, що статистика має справу з даними, отриманими від легальних виробників, і не враховує оборот контрабандного ринку. А тим часом за найскромнішими підрахунками кожна 5 банка кави в Росії є підробкою. Як убезпечити себе від фальсифікату і вибрати якісний продукт ми розповімо в сьогоднішній статті, підготовленій спільно з відомою маркою Melitta.

На смак і колір: як вибрати якісний зернова кава

Почнемо з того, що купувати каву краще в спеціалізованих магазинах, закупівлі в яких виробляються у перевірених постачальників, а сам продукт правильно зберігається. Наприклад, термін придатності зернової кави після обсмажування становить всього 12-18 місяців і це за умови його зберігання в герметичній упаковці. З цієї причини краще купувати розфасований продукт, а не брати зерна на вагу. Правда, зернова кава в упаковці можна оцінити візуально при покупці, ніж часто користуються виробники фальсифікату. Запам`ятайте: якщо боби маслянисті і блискучі, то кава вже почав псуватися і вживати його вкрай небажано. У якісного продукту все зерна приблизно одного розміру і забарвлення. За «зовнішності» можна визначити і який сорт перед вами - арабіка або робуста. Перша відрізняється більш вишуканим смаком і м`яким впливом, а друга - дешевше, міцніше і кислі. Зерна арабіки подовженої форми і після термічної обробки набувають рівний «загар» зі світлою смужкою посередині. А боби робусти круглі і невеликі з нерівномірним забарвленням і темною смугою.

На замітку! Найпростіший спосіб купити якісну каву в зернах - вибирати продукцію перевірених марок. Наприклад, Melitta випускає вишуканий зернова кава в зручній упаковці з клапаном, яка надійно захищає боби від агресивного впливу зовнішніх факторів.

Домашні експерименти: як відрізнити справжній мелену каву

Але найбільше підробок припадає на частку меленого і розчинної кави. Так, недобросовісні виробники з метою збільшення обсягу підмішують в мелений порошок сторонні домішки: цикорій, ячмінь, горіхову шкаралупу, глину. Крім того, при виготовленні такого кави часто використовується дешеве вихідна сировина. Наприклад, замість заявленої на упаковці арабіки беруть робусту, та ще й зіпсовані. А щоб подібна суміш хоч віддалено нагадувала добру каву, додають ароматизатори і штучний кофеїн. На щастя, відрізнити подібний фальсифікат можна в домашніх умовах. Для початку висипте трохи вмісту упаковки на білий аркуш паперу і уважно придивіться до порошку. Він повинен бути сухим, рівномірно забарвленим і однієї консистенції. Якщо помітили невеликі вкраплення іншого кольору або білі кристалики, то сміливо викидайте цей «кава». Перші свідчать про наявність сторонніх домішок, а другі - про додавання синтетичного кофеїну. Ще один спосіб визначити підробку: насипати 1-2 чайні ложки порошку в склянку з холодною водою і почекати 10 хвилин. За цей час всі домішки осядуть на дно або забарвлять воду, а сам кави залишиться на поверхні.

На замітку! Уникнути подібних сюрпризів можна, вибравши мелену каву відомої торгової марки. Наприклад, відмінну продукцію з 100% арабіки випускає німецький бренд Melitta.

Що стосується розчинної кави, то практично неможливо зустріти підробку тільки серед сублімованих напоїв. Сублімований кави виробляється за технологією Freeze-dry (сушіння заморожуванням), яка відмінно зберігає не тільки смакові якості, а й корисні властивості кавових зерен. А так як фриз-драй дуже дорога технологія, то фальсифікаторам використати її просто невигідно. До речі, дивовижний сублімований кави є і у торгової марки Melitta, натуральний смак якого по достоїнству оцінять навіть витончені кавові гурмани.

Внимание, только СЕГОДНЯ!