Кава на будь-який смак

Є кілька видів сортів кавових зерен, з них для напою вживаються два сорти: арабіка і робуста. Арабіка - трохи подовжені зерна, красивою форми, улоговинка часто злегка вигнута і схожа на латинську S. Робуста - інші кавові зерна, за формою вони круглі. Смак робусти не такий вишуканий, в ній більше кофеїну. Для хороших дорогих сумішей робуста не використовується, але іноді її додають, щоб здешевити кави. Основою для всіх якісних сумішей і сортів кави є саме арабіка. Є й інші сорти кави - ліберіка і ексцельса, але вони майже ніколи не використовуються.

Найбільш популярний вид кави - це еспресо. Приготувати його можна тільки в каві-машині. Порція еспресо невелика - 30-35 мл, він дуже міцний, але якщо бариста в кав`ярні знає свою справу, то ви можете спробувати справжній смак кави, він дуже ароматний, трохи гірчить і кислить, це вишукана кава з дуже приємним післясмаком. Еспрессо п`ють швидко, іноді додаючи цукор. це ідеальний варіант, коли ви йдете на роботу і зайшли в кав`ярню за своєю ранкової часткою бадьорості. У добре зробленого еспресо є кавова пінка. Безліч інших видів кави готується на основі еспресо.

Рістретто - це майже еспресо, тільки води береться менше, 20-35 мл. Його вважають справжньою італійською кавою, п`ють без цукру. Перед тим, як випити рістретто, трохи відпивають холодної води, яка обов`язково подається до цього виду кави.

Капучіно - один з найпопулярніших видів кави. Це еспресо, в яке додається вспененное гарячою парою молоко. Вважається, що капучино придумали монахи капуцини, який винайшов для цього напою спосіб подачі гарячої пари для збивання молока. Для капучино вважається ідеальним молоко жирністю 3,2% або 3,5%. Співвідношення молока, піни і еспрессо має бути 1: 1: 1. Зазвичай капучино посипають корицею або малюють на пінці візерунки.

Є цікавий вид еспресо, при якому пінка кладеться на каву зверху, але молоко і еспрессо не змішуються, він називається Торре. Пінка розташовується в чашці у вигляді башточки висотою 1,5-2 см.

Латте - кава, схожий на капучіно, але молока в ньому набагато більше. Його подають в коктейльних келихах, кава, молоко і пінка розташовуються як би шарами. Співвідношення еспресо до спіненого молока в латте становить 1: 3.

Американо - це коли еспресо розбавляється гарячою водою до менш концентрованого стану.

В домашніх умовах можна зробити каву в френч-пресі, зварити в турці, або ж зробити каву по-східному. Френч-прес - це склянка, що має поршень-фільтр. Туди засипають каву, заливають окропом, потім повільно опускають поршень до середини і піднімають назад. Після того, як кава настоявся 8 хвилин (цей час вважається ідеальним для френч-преса) - його можна пити. Кава по-східному - це приблизно те ж саме, тільки без преса, просто кави заварюється в чашці. Дуже багато варять каву вдома в турці - способів і хитрощів тут існує величезна безліч.