Готовим дома латте - кава з молоком по-італійськи

Що таке кава латте

Повна назва цього кавового напою звучить як «латте макіато». Це шаруватий коктейль, що складається з трьох шарів: кава, молока і міцно збитою молочної пінки. Кажуть, що такий спосіб варіння і подачі кави італійці винайшли спеціально для дітей, щоб і ті могли брати участь в кавових посиденьках разом з дорослими і при цьому пити таку каву, в якому було б набагато менше кофеїну.

Втім, багато дорослих також вважають за краще латте звичайному кави. У ресторанах і кафе його готують за допомогою спеціальних кавоварок, які дозволяють отримувати надзвичайно щільну і густу молочну піну і навіть прикрасити її красивим кавовим візерунком. Подають його в спеціальних високих скляних келихах, що буде нітрохи не гірше.

Останнім часом в магазинах з`явилися побутові кавомашини з функцією приготування кави латте.

Як правильно зварити каву латте макіато в домашніх умовах

Щоб порадувати цим не тільки смачним, але і красивим напоєм своїх домашніх, на 1 склянку кави латте вам буде потрібно:
- 150 г жирного молока-
- 50 г звареного кава
- 1 ч.л. цукрового песка-
- ч.л тертого шоколаду.

Натріть на дрібній тертці шоколад і, щоб шоколадна стружка не розтануло, поставте її в холодильник. Обсмажте кавові зерна на гарячій розпеченій сковороді, постійно помішуючи, до появи маслянистої блиску. Дайте зернам злегка охолонути і перемеліть в кавомолці якомога дрібніше. Зваріть в турці звичайну каву без цукру в тих пропорціях, як ви любите, і процідіть його через дрібне сито.

Для приготування латте макіато використовується незбиране молоко, оскільки піна в цьому випадку виходить більш густий і тримається довше.

Молоко закип`ятити, вилийте в глибокий посуд і збийте за допомогою міксера або блендера. Використовувати побутову техніку замість звичайного віночка для збивання необхідно, щоб процес пройшов якомога швидше, і молоко не встигло охолонути. Розлийте молоко по склянках, щоб пінка піднялася вгору, а потім тонкою цівкою акуратно влийте в стакани проціджений гарячу каву. Завдяки різниці температур і щільності, кава, незважаючи на те, що наливається після молока, опуститься на дно келиха. Поверх молочної піни посипте шоколадну стружку. Вставте в келихи високі, досить товсті, трубочки і подавайте каву на стіл. Для дорослих любителів латте в кави можна додати трохи рому або лікеру.