Як варити каву в турці, щоб вийшов ароматний і насичений напій?

Пробудження буває дуже навіть приємним, якщо викликано воно не розривається від дзвону будильником, а ароматом кави свіжозвареного. Для цього потрібно зробити дві речі: знайти того, хто б готував вам сніданок вранці, і навчити його, як варити каву в турці - гідну альтернативу еспресо або американо в хорошій кав`ярні.

Розчинна рідина або справжня кава в турці?

"Ритм сучасного життя дещо змінив уявлення про культуру приготування і вживання кави. Багато сьогодні вважають за краще пити розчинну напій, який можна зробити за кілька секунд, просто заливши окропом і додавши цукру. Комусь це здається смачним і зручним варіантом, але не нам. Тому давайте вчитися, як варити каву в турці за всіма правилами.

Важливий етап - вибір кавових зерен

"В першу чергу потрібно вибрати хороші зерна. Саме від їх якості багато в чому залежить смак готового напою. Також варто визначитися зі своїми уподобаннями щодо сорту кави. Найчастіше в продаж надходять суміші з арабіки і робусти в різних пропорціях. Перша дає більше аромату, друга - фортеці. Важлива і ступінь обсмаження кавових зерен. Перш ніж ви приготуєте ідеальний на свій смак напій, доведеться поекспериментувати і вибрати прийнятний для себе варіант.

Що потрібно для приготування справжньої кави?

"Рецепт кави в турці дуже простий. Нам знадобиться вода, мелену каву і турка, а також при бажанні додаткові компоненти: цукор, спеції (наприклад, кориця, кардамон, мускатний горіх), молоко. Ступінь помелу повинна бути найвищою, тобто практично в пил. Вода обов`язково хорошої якості, некип`ячена і дуже холодна. Турку краще використовувати мідну - це теж позначиться на смаку напою.

Безпосередньо процес варіння кави

"Беремо турку і трохи прогріваємо її на вогні. Потім кладемо мелену каву і гріємо його протягом декількох секунд. При необхідності всипаємо цукор і спеції. Заливаємо воду до вузького горлечка і потрібну кількість молока (якщо використовуємо його). Тримаємо на вогні до появи пінки. Потім відставляємо турку і чекаємо, коли пінка опуститься. Знову ставимо її на вогонь, і так до трьох разів. Слідкуйте, щоб кава ні в якому разі не закипав, інакше смак вийде вже не той. У підігріті кавові чашечки акуратно викладаємо пінку, а потім наливаємо кави.

маленькі хитрощі

"Якщо ви п`єте солодкий кава, то кладіть цукор при варінні, а не в уже готовий напій. Побачите, що він буде набагато смачніше. Деякі експерти вважають, що під час приготування в кави потрібно додати дрібку солі, тоді він вийде більш насиченим. Спробуйте, можливо, вам сподобається.

Скільки за часом готувати каву?

"Ще один момент: скільки варити каву в турці? Ті, хто робить це вперше, часто задаються таким питанням. Але точної відповіді на нього немає. Все залежить від сорту, ступеня обсмаження зерен, індивідуальних переваг (хтось любить міцніший, хтось - м`якше), розмірів турки. Важливий орієнтир - стежити за підняттям пінки і тим, щоб кава не закипав.

Кава на піску - незабутній смак і аромат

"А ви знаєте, як варити каву в турці на піску? Такий напій виходить ще більш ароматним і м`яким на смак. Для цього можна купити спеціальний пристрій з піском і підігрівом або зробити його на замовлення. Процес дуже схожий на той, який ми використовуємо при варінні кави на плиті. Але в даному випадку потрібно водити туркою по гарячому піску, щоб вода нагрілася і з`явилася пінка. Потрібно сказати, що це дуже захоплююче заняття.

Вчіться і насолоджуйтеся!

"Якщо ви вже навчилися того, як варити каву в турці на вогні, то спробуйте освоїти нову техніку його приготування. Покуштувати напій, зварений на піску, можна і в деяких кав`ярнях. А якщо він буде вам до смаку, то після недовгої практики ви зможете робити такий же (а то і краще!) Будинку.