Живопис на каву для зустрічі гостей

Чашка ароматної кави при зустрічі гостей, це не тільки хороший тон. Вона служить запорукою вдалого вечора. Гості, вдихаючи аромат кава, відмовляються від проблем і налаштовуються на домашній затишок.

Приготувати і подати каву можна по-різному. Нове віяння, яке обіцяє стати доброю традицією - це розпис поверхні кави. Проробляти це можна з кавою-еспресо, поверхня якого розмальовують густий молочної пінкою. Звідси і назва - латте.

Цим мистецтвом досконало володіють бариста. Це майстри, які відповідають за вибір сировини і приготування кави в різних гастрономічних закладах. Але навчитися цьому майстерності можна і в домашніх умовах.

Зварити еспрессо можна за допомогою кава-машини. Приготувати пінку, на поверхні якої можна малювати, необхідно в пітчер. Пітчер - спеціальний глечик для збивання молока кава-машиною. Молоко в ньому густо збивається і їм малюють візерунки на поверхні кави. Прикрашати піну можна візерунками з кориці, тертого шоколаду або шоколадного сиропу. Для того, щоб візерунок не зник, в сироп додають желатин.

Для того, щоб правильно збити охолоджене молоко, слід занурити в нього носик парового крана кавомашини на півтора сантиметра, відкрити і утримувати 5-15 секунд. Протягом цього часу відбувається фаза пропарювання і молоко досягає потрібної консистенції.

Коли молоко і еспресо готові, можна починати живопис. Молоко необхідно лити з пітчера на поверхню кави, виводячи візерунки.

Види латте-арту:

Пітчинг. При цьому виді латте-арту використовується тільки молоко з пітчера. Це найпоширеніший класичний спосіб розпису еспресо.

Етчінг. Цей вид живопису на увазі покриття поверхні кави шаром піни, на який загостреним предметом наносяться візерунки.

Капучіно-арт. Поряд з молоком для розпису використовують також шоколадний сироп, тертий шоколад, іноді харчові барвники.

Мульти-арт. Цей вид об`єднує в собі етчінг і капучіно-арт. Результати такого прикраси еспресо просто приголомшливі.

Еспрессо-арт. В цьому випадку молоко не використовується. Малюнок виконується безпосередньо на пінці еспресо загостреним предметом.

Оволодівши технологією розпису кави, можна створювати унікальні шедеври. Однак є кілька базових малюнків, з яких можна почати "тренування".

"Яблуко" виконується з двох елементів - плодоніжки і плода. Плодоніжку слід намалювати у далекого краю чашки. А плід буде розташований по центру і заповнити більшу частину вільного простору. Щоб його зобразити, глечик поміщають в центр чашки і, похитуючи, заповнюють уявний коло.

"Серце" малюється за такими правилами. У центрі чашки необхідно подумки визначити коло і заповнити його пітчер, похитуючи його зліва направо. Перед завершенням процесу слід підняти його і перекреслити коло тонкою цівкою. В результаті вийде фігура "серце".

"Розетта" виконується більш складним шляхом. Подумки слід розділити чашку на 4 частини. У верхній частині вибирається точка входу, куди вливається молоко. Почавши вливання в цю точку і наповнивши чашку наполовину. струмінь плавно переміщають вліво. Потім цівку молока "змійкою" направляють до правої частини і закінчують в нижній. Після того, як чашка майже наповнилася тонкою цівкою молока слід як би "перекреслити" малюнок, швидко рухаючи пітчер вгору.

Навчившись робити базові фігури, можна імпровізувати і створювати унікальні твори.