Грибний суп-пюре з печериць

Чистимо картоплю, миємо й нарізаємо не дуже крупно. Заливаємо водою так, щоб вона злегка

інгредієнти:

• Печериці - 300 Грам
• Картопля - 500 Грам
• Лук - 200 Грам
• Вершки 15-20% - 500 Грам
• Рослинна олія - 2-3 ст. ложок
• Сіль - 1 Чайна ложка (половина використовується при варінні картоплі)
• Чорний мелений перець - 2-3 пучок (за смаком)

Чистимо картоплю, миємо й нарізаємо не дуже крупно. Заливаємо водою так, щоб вона злегка покривала картоплю, солимо і ставимо варити. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і смажимо на олії. Поки присмажується цибулю, займемося грибами. Чистимо їх, миємо й нарізаємо. Відправляємо гриби до цибулі, солимо, перчимо і підсмажуємо до тих пір, поки вони не стануть злегка покриватися золотавою скоринкою. Готові гриби подрібнюємо блендером. Зливаємо трохи води з уже зварити картоплю, додаємо до нього подрібнену масу з лука і грибів. Вливаємо вершки і підключаємо до роботи блендер. Подрібнюємо їм суп до того стану, який вам найбільше до смаку - можна в однорідне пюре, можна зупинитися, коли ще відчуваються невеликі грудочки грибів і картоплі. Ставимо суп знову на плиту і доводимо до кипіння (не даємо кипіти !!!). Пробуємо і доводимо до смаку.

Кількість порцій: 8