Лікувальна дієта при захворюваннях нирок

Однак ниркова дієта повинна бути повноцінною і максимально збалансованою. Надзвичайно важливо зберегти високу калорійність харчування - від 2500 ккал на добу. В іншому випадку людина витратить внутрішні запаси корисних жирів і білків. Зміна характеру обміну речовин збільшить кількість токсинів, що проходять через нирки.

Перераховані вище нюанси враховані в лікувальній дієті № 7, розробленої Інститутом харчування РАМН. У неї є кілька варіантів, що використовуються при гострих і хронічних захворюваннях нирок. Так, основний дієтичний «стіл» № 7 призначається хворим, що страждають гострим дифузним гломерунефрітом і хронічним нефритом в стадії ремісії, а варіант № 7а рекомендований при хронічному нефриті, ускладненому нирковою недостатністю. Підібрати дієту повинен лікуючий лікар з урахуванням загального стану хворого і ступеня складності захворювання.

У лікувальному меню кількість білків тваринного походження обмежується до 1 г на 1 кг маси тіла людини в день. Нежирне м`ясо (яловичина, телятина, баранина, кролятина, мова), рибу і птицю (курка, індичка) потрібно відварювати або запікати. Повністю виключити з раціону потрібно ковбасу, сосиски і сардельки, консерви, смажені і копчені продукти, солону рибу, ікру, а також рибні та м`ясні бульйони і супи на них. Як гарнір використовують картопля, овочі, макарони і різні крупи.

Ще один продукт з «чорного списку» - сіль. При захворюваннях нирок її кількість на добу не повинно перевищувати 2-3 м Натрій, що міститься в звичайної кухонної солі, утримує в організмі людини воду. Запалені нирки не справляються з її виведенням, в результаті чого утворюються набряки і підвищується артеріальний тиск.

Солити страви краще не в процесі приготування, а безпосередньо в тарілці. Для поліпшення смаку можна використовувати приправи: кмин, кріп, лимонний сік, лавровий лист, корицю й ін. Від гострих спецій, гірчиці, петрушки, цибулі, часнику, всіляких солінь і маринадів доведеться відмовитися.

Людям, страждаючим захворюваннями нирок, слід звернути особливу увагу на вміст в їжі мінеральних речовин - фосфору і калію. Їх оптимальна кількість повинен підібрати лікар. Безпечним вважається вживання в добу не більше 2 г калію і не більше 1 г фосфору. Основними харчовими джерелами цих мікроелементів є яловича печінка, боби, сухофрукти, горіхи, сир і банани.

Прискорити відновлення функцій нирок допоможуть овочі, фрукти і ягоди. Їх можна їсти практично без обмежень в сирому вигляді і після термічної обробки. Під забороною тільки редис, редька, щавель, шпинат і гриби. Особливо корисні при ниркових проблемах вегетаріанські супи, приготовані без солі і гострих приправ. Заправляти овочеві салати потрібно рафінованим рослинним маслом. З фруктів можна готувати варення, киселі, компоти, желе, домашні цукерки і морозиво.

Нирки «люблять» і молочні продукти низької жирності: кефір, сметану, вершки, сир, кисле молоко і т.д. З них можна приготувати корисні блюда з додаванням овочів, фруктів, круп: пюре з сиру з морквою або яблуком, рисову кашу на молоці, фруктово-кефірний напій.

В ниркової дієті використовується особливий сорт хлібобулочних виробів - без солі. Випічка (млинці, оладки та ін.) Також не повинна містити солі. Свіжу булочку можна намазати вершковим маслом, медом або фруктовим джемом, а запити відваром шипшини, соком, неміцним чаєм з лимоном або кава. На час дієти доведеться забути про шоколад, какао, мінеральній воді.

Тривалість дієти визначить лікар з урахуванням ефективності лікування. При позитивній динаміці і після закінчення гострої стадії хворому можуть дозволити повернутися до звичайного харчування. Однак суворі обмеження збережуться щодо алкоголю, гострих і пряних страв.