Конфуціанська теорія харчування

Ще на зорі цивілізації китайський мудрець І Інь розробив теорію збалансованого живлення. Надалі її став активно пропагувати філософ і вчений Конфуцій. Сьогодні вона є першоосновою всієї китайської кулінарії. Називається ця теорія конфуціанської, в честь найвідомішого свого адепта.

Конфуціанська теорія харчування передбачає збалансованість трьох складових харчових продуктів: смаку, аромату і кольору. Згідно цим вченням, кожен продукт відповідає або жіночому началу (Інь), або чоловічій (Ян). Причому, продуктам Інь властиві теплі кольори, а їжі під впливом Ян - холодні.

Вибір того чи іншого продукту безпосередньо залежить від пори року. Наприклад, якщо на вулиці холодно, то слід вживати тільки гарячу, або теплу гостру їжу. Якщо тепло - тільки холодну. Коли на вулиці волого - необхідно включати в раціон сухі продукти і навпаки. Головний принцип конфуціанської теорії харчування - єднання і гармонія з природою.

Китайські мудреці вважали, що їжа може не тільки виконати роль прекрасного ліки, але і нашкодити людині. Так, збалансоване споживання продуктів (кислих, солодких, солоних, гірких, гострих) допомагає людині довго зберігати молодість і виробляти здорове потомство. Зловживання ж одним або декількома видами може призвести до депресії і навіть важкої хвороби.

Деякі продукти взагалі не рекомендується вживати в їжу без гострої необхідності. Це кава, спирт і молоко. Вважається, що вони дають зайву енергію організму, тим самим порушуючи його баланс. Використовувати їх можна вкрай рідко, як лікувальний енергетика.

На основі цього древнього вчення послідовники з`ясували, що для лікування органів дихальної системи слід віддавати перевагу їжі з пряним смаком, уникаючи кисло-солодких продуктів. А в разі депресії найкраще вживати солоне, виключивши з раціону солодощі.