Що таке макробиотическая дієта?

Через рік після виходу свого наукового доробку Саген Ітідзука опублікував підручник з лікувального харчування, що витримав згодом більше двадцяти видань. На початку ХХ ст. його прихильники створили своєрідну Макробиотическое організацію - «Товариство лікування їжею ».

Основний принцип макробиотической дієти - В підтримці в організмі рівноваги Інь і Ян. Інь-продукти - ті, які мають кислотну реакцію: молоко, фрукти, ягоди і цукор (вони холодні і пасивні) - Ян-продукти - м`ясо, сири, яйця, риба (вони мають високу температуру і агресивні). Кава, шоколад, алкоголь, картопля, гострі спеції, очищену борошно, а також ті продукти, які містять консерванти, вживати в їжу заборонено зовсім. Перевагу ж віддається блюдам з вирощених в екологічно чистих районах овочів і зерна.

Вживання м`яса і риби можливо лише зрідка, так як вони відносяться до сильних Ян-продуктів, що порушує гармонію в організмі (то ж стосується і цукру - сильного Інь-продукту). Дозволено вживати в їжу бобові і горіхи.

Раціон прихильників макробиотической дієти на 50-60% складається з цільних зерен (в основному, з неочищеного коричневого рису), на 25-30% - з овочів, в тому числі і морської капусти, на 5-10% - з бобових. Решта 5-20% відводиться на частку горіхів, насіння і іноді допускають в їжу риби і фруктів. Важливою вимогою вважається ретельне пережовування їжі. використовувані продукти повинні якомога менше піддаватися обробці.

На думку прихильників макробиотической дієти, вона є надзвичайно корисною, так як харчування натуральними, практично необробленими продуктами допомагає зберегти в організмі гармонію Інь-Ян і отже, досягти тілесного і духовного здоров`я. Однак, як вважають американські дієтологи, раціон людей, які дотримуються макробиотической дієти, необхідно доповнити вітамінами і мінеральними добавками - він не містить всіх необхідних людині речовин.