Сухофрукти: і смачно, і корисно!

Дуже важливо, що сухофрукти мають не тільки приємний смак, але і зберігають максимальну кількість вітамінів після проходження теплової обробки. Незважаючи на те, що в їх складі є цукор (глюкоза і фруктоза), вони не підвищують рівень інсуліну, тому не протипоказані для людей з захворюванням на цукровий діабет.

Слід пам`ятати, що будь-який фрукт після сушки приймають темніші відтінки, тому доцільно вибирати такі сухофрукти. Багато виробників для додання товарного і привабливого вигляду обробляють фрукти діоксидом сірки, потрапляння в організм якої негативно позначається на людині.

Найбільш поширеними видами сушений фруктів є курага і урюк (абрикос), родзинки (виноград), чорнослив, інжир, яблука і т.д. Кожен вид має індивідуальний склад, який збагачує організм тими чи іншими корисними речовинами і мікроелементами.

Наприклад, курага позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи людини, а також нормалізує водний обмін калієм. Усе жовті фрукти в сушеному вигляді містять вітамін А. Ізюм - це необхідний продукт в раціоні харчування для людей з серцевими захворюваннями (аритмія, гіпертонія) і під час прийому сечогінних препаратів.

Чорнослив має в складі вітамін В, сприятливо впливає на нервову систему, підвищує стресостійкість людини і т.д. При захворюваннях і різних порушеннях в роботі щитовидної залози рекомендується вживати інжир, який додатково запобігає появі і розвиток онкологічних захворювань. Сушені яблука практично в повному обсязі зберігають свої корисні властивості, тому сушка є переважним способом для тривалого зберігання фрукта.

Сухофрукти широко використовуються в кулінарії для приготування компотів, начинки для пирогів, для додавання в різні страви. Також їх можна вживати в початковому вигляді після ретельного промивання під проточною водою.