Чим корисні курага і чорнослив

Про користь сухофруктів знають багато, але мало хто постійно вживає в їжу їх, як окрему страву. Як правило, із сухофруктів варять компот, або, використовують в якості добавки до випічки. Тим часом, сухофрукти є прекрасною профілактикою від багатьох захворювань, і підсилює імунітет організму. Такими незаслужено забутими сухофруктами є курага і чорнослив.

Трохи про сухофруктах

Фрукти, що продаються взимку в наших магазинах, мають лише привабливий зовнішній вигляд і приємний смак, але не містять корисних мікроелементів та вітамінів. Кожен фрукт, зібраний в теплій країні і призначений для відправки в північні регіони, обробляється хімікатами, консервантами, щоб зберегти свій первісний вигляд. Крім того, фрукти збирають ще зеленими, щоб вони не зіпсувалися під час перевезення, що зводить нанівець освіту в них корисних мікроелементів.

Сухофрукти ж, навпаки, містять необхідні для людини корисні речовини в концентрованій формі, вітаміни, пектин, клітковину. У них немає ароматизаторів, барвників і консервантів. Всі сухофрукти містити природну фруктозу і глюкозу, яка благотворно впливає на роботу нашого організму.

Сухофрукти чудово поєднуються з жирами і горіхами. Навіть в строгому роздільному харчуванні, сухофрукти можна їсти зі сметаною, так як вони швидко і легко засвоюються. Це відноситься і до відомих усім куразі (сушеному абрикосу) і чорносливу.

Трохи про куразі

В куразі містяться вітаміни С, А, вітаміни групи В, магній, кальцій, залізо, калій і фосфор. Пектин, що міститься в цьому сухофрукти, сприяє виведенню з організму важких металів і радіонуклідів.

Курага не тільки підвищує імунітет, а й попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, захворювань шлунково-кишкового тракту і покращує зір. Регулярне вживання кураги позбавить вас від виникнення твердих пухлин, шкіра залишиться молодою, вам не загрожує закупорка судин.

За рахунок більшого змісту в куразі солей калію, ніж натрію, курага є прекрасним дієтичним продуктом. Багато медики рекомендують вживати курагу при гіпертонії і недокрів`ї.

В куразі міститься велика кількість вітаміну А, який бере участь в роботі багатьох внутрішніх систем нашого організму. Відвар з кураги має сечогінну дію, його рекомендують пити при захворюванні нирок. Не менш корисно вживати в їжу курагу тим, хто страждає на цукровий діабет, гіповітамінозом і захворюваннями щитовидної залози.

Курага часто входить до складу гомеопатичних препаратів для лікування багатьох захворювань. Це дозволяє знизити прийом антибіотиків і синтетичних ліків.

Важливо пам`ятати, що в сухофруктах міститься концентроване кількість мікроелементів у порівнянні зі свіжими фруктами, тому курагу потрібно їсти в невеликій кількості. Інакше, можна отримати розлад шлунка і кишечника. Оптимально додавати 50-100 г кураги в страви або є в чистому вигляді. Курага чудово поєднується з м`ясом, рисом, салатами і рибою.

У магазинах вибирайте сушений абрикос природного кольору, чистий, жорсткий і пружний. Яскравий насичений колір може підказати про те, що в продукт додані хімічні препарати, які надають насичений помаранчевий колір. Матовий відтінок розповість про те, що курага була приготовлена шляхом природного сушіння.

Трохи про чорнослив

Щоб вийшов справжній і смачний чорнослив використовують сливи сорту «Угорка». Плоди повинні бути стиглі, легко відокремлюються від кісточки, м`ясисті. Ягоди проходять Бланшіровка, обробку окропом, сушилку протягом 10 годин, потім обробляють гліцерином для додання блиску.

Чорнослив покращує роботу шлунково-кишкового тракту, приводить в норму тиск. Рекомендують вживати в їжу при авітамінозі і при вегето-судинною дистонією.

Родина сливи - Франція, саме там ідеальний клімат для вирощування смачних, солодких плодів. На сьогоднішній день, чорнослив виробляють в Америці, Югославії, Аргентині, Чилі, Молдавії, Киргизії, Узбекистані, Україні.

Щоб отримати 1 кг чорносливу потрібно 5 кг свіжої сливи. Вартість чорносливу залежить від відсотка вологості, що міститься в сухофруктах. Чим вище вологість, тим дешевше коштує продукт. Чорнослив з вологістю більше 25% відправляють на переробку в пасту, з якої роблять джеми, мармелад, сливовий сік і желе.

Чорнослив містить до 20% фруктози і глюкози, пектин, вітаміни А, С, Р, В1 і В2, калій, фосфор, залізо, магній, кальцій і дубильні і азотисті речовини. Чорнослив рекомендують до регулярного вживання при серцево-судинних захворюваннях, хворобах шлунково-кишкового тракту, гіпертонії. Чорнослив сприяє зниженню ваги, тонізує організм, покращує стан шкіри, нормалізує обмін речовин.

Чудові бактерицидні властивості чорносливу використовують для збереження свіжості м`яса. На думку деяких вчених бактерії, що містяться в чорносливі, здатні запобігти захворювання ротової порожнини, зокрема, карієсу.

Через високу концентрацію мінеральних речовин і вітамінів, чорнослив рекомендують вживати не більше 150г в день. Чорнослив широко використовується в кулінарії, прекрасно поєднується з м`ясом, рибою, рисом, випічкою.

У зимовий час, коли наш організм ослаблений, необхідно зміцнювати імунітет. Для цих цілей чудово підійдуть курага і чорнослив. По мимо своїх корисних властивостей, вони мають чудовий смак. Трохи ласощі вранці або ввечері і ніякі застуди вам не страшні!