Васабі: користь, лікувальні властивості та дію приправи васабі на організм

Васабі (Wasabia japonica) - це японський хрін, справжня приправа готується з хонвасабі, який вирощується в холодній воді.

Практично в кожне японське блюдо додається ця гостра приправа. Васабі входить до складу соєвого соусу, особливо васабі затребуваний як приправу до суші. У тандемі з суші цю зелену гірчицю вживають з 19 століття, причиною тому став спад шлунково-кишкових захворювань після такої їжі. Пов`язано це з тим, що паразити в сирій рибі, з якої готуються суші, гинуть від цього гострого, пекучого кореня. У наші дні васабі подається і до ростбифу, і до печеної риби, і до багатьох інших страв.

Аналогічних васабі продуктів немає. Але деякі приправи схожі на васабі. Справжній корінь досить дорогий, але деякі навчилися імітувати цю приправу з васабі-дайкона, більш дешевого схожого за смаком овоча. Свою назву васабі-дайкон отримав в Японії, але був привезений туди з Європи, тому справжнім васабі цю приправу називати не можна. До речі, на смак ці приправи вони дуже схожі: васабі-дайкон теж гострий і пекучий, але менш корисний.

дія на організм і користь васабі

Правильний справжній васабі можна назвати чарівним продуктом: він не тільки вбиває мікроби, але чудово допомагає при астмі, недокрів`ї. Деякі медики рекомендують застосовувати цю японську приправу для профілактики раку. Васабі є протигрибковим засобом і профілактикою від накопичення в крові тромбоцитів.

Більш того, васабі здатний нейтралізувати дію ряду токсичних речовин і, звичайно, доброчинний для роботи шлунка і травлення.

Якщо дану гостру приправу ввести в свій щоденний раціон, правда в невеликій кількості, ви надовго збережете свої зуби від руйнувань і карієсу, а свій організм захистіть від діареї і судинних захворювань. Доведений факт: хонвасабі блокує ракові клітини, перешкоджаючи їх розмноження, а деякі з них вбиває повністю. Васабі показаний для зміцнення імунітету, лікування цукрового діабету і навіть вугрової висипки.

лікувальні властивості васабі

Васабі містить фітохімічна речовина - ефірне з`єднання изотиоцианат, яке і має сильні антибактеріальні властивості.

Завдяки ізотіоціанту вдається м`яко вилікувати харчові отруєння та поліпшити склад крові.

В області онкологічних захворювань проводилися багаторазові дослідження. Тварини піддавалися впливу хімічних канцерогенів, а потім їм вводився в раціон васабі. Він зупиняв формування ракових клітин і в шлунку, і в кишечнику. Результати іншого дослідження підтверджують, що ізотіоціанати захищають молочну залозу від раку, однак повторних випробувань поки не проводилося.

Одним словом, речовини, що входять до складу васабі, мають яскраво виражену антиоксидантну дію.

Тривалість життя японців завжди викликає інтерес у вчених усього світу. Можливо, розгадка криється в багатолітньої любові до цього чарівного рослині хонвасабі?