Східні прянощі: і смачно, і корисно

C найдавніших часів людина урізноманітнює свій раціон за допомогою прянощів. Ті, що прийшли зі Сходу (Індія, Азія) прянощі міцно зайняли місце на кухнях і в кулінарних рецептах європейців. Дивно, але грамотно підібраний склад сухих прянощів може підкреслити або навіть до невпізнанності змінити смак і аромат будь-якої страви.

Але дивовижні смакові якості - ще не всі переваги прянощів. Більшість з них може також похвалитися цілющими властивостями. Так, наприклад, усіма улюблений перець, якого існує чимало сортів, є чудовим антисептиком. Індійці використовують перець для поліпшення пам`яті. Чорний перець посилює травлення, активізує печінку, сприяє очищенню організму від отрут і допомагає при захворюваннях дихальних органів. Червоний перець, широко використовуваний в мексиканській кухні, містить вітаміни групи B, вітаміни A і C.

Гвоздика володіє не тільки чарівним «гарячим» ароматом, але і яскраво виражену антисептичну дію. Додавання порошку гвоздики в питво (чай, молоко) покращує настрій, стимулює мозкові функції.

Імбир білий використовується в салатах, напоях і випічці. Японську кухню важко уявити собі без найтонших пелюсток маринованого імбиру. Крім яскравого смаку, імбир має жарознижуючі і болезаспокійливі властивості. Корінь імбиру покращує функції шлунка, печінки, має сечогінні властивості. Пряність допомагає при жовтяниці, паралічі, застудах. Імбирний чай - дивовижне засіб для боротьби із зайвою вагою.

Шафран. Його вважають королем прянощів, і аромат шафрану важко з чимось сплутати. До сих пір ця пряність варто нечувано дорого, але навіть крихітного кількості достатньо, щоб змінити блюдо. Спектр лікувальних властивостей шафрану дуже широкий. Пряність відома як жарознижуюче, сечогінний засіб. Також шафран ефективний при лікуванні хвороб селезінки, печінки, застосовується при аритмії, пневмонії та дифтерії. Шафран знижує апетит (що ефективно для тих, що худнуть) і відмінно заспокоює нерви.

Кориця - ще одна східна пряність, без якої не можна уявити безліч ніжно улюблених людством напоїв, страв, солодощів. Ці прянощі підвищує настрій і працездатність, робить нерви подібними сталевих канатів. Кориця має протизапальні властивості при захворюваннях сечостатевої сфери, часто використовується як зміцнювальний засіб при серцевих захворюваннях.

Куркума багата ефірними маслами і часто використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології. Так, наприклад, її часто додають в очищаючі маски завдяки тому, що пряність володіє антибактеріальними властивостями. Куркуму використовують при лікуванні виразкової хвороби шлунка, а також в комплексі з іншими засобами і для очищення крові.

Звичайно ж, це далеко не повний список східних прянощів і їх властивостей. Охопити їх все просто неможливо. Але головне, знайте, що в баночках з вашими улюбленими спеціями зберігаються не тільки божественні аромати для кулінарних страв, а й справжнісінькі цілющі засоби.