Приправа хмелі-сунелі: склад і властивості
Не так давно на прилавках продуктових магазинів з`явилася надзвичайна приправа - хмелі-сунелі. Склад спеції абсолютно…
Відомо, що різні частини пряних рослин (коріння, насіння, квіти, кору, листя) стали використовуватися в приготуванні їжі навіть раннє, ніж сіль. Сьогодні приправи і спеції і їх лікувальні властивості не лише покращують знайомі страви, але і збагачують нас вітамінами і мінеральними речовинами, продовжуючи молодість, зміцнюючи здоров`я і покращуючи настрій. Крім того, вони настільки міцно увійшли в наші кулінарні традиції, що їх вживання стало вже необхідністю.
Крім загальновідомих кулінарних властивостей прянощів, знайомого і улюбленого запаху і смаку, все ароматичні та пряні рослини володіють профілактичними і лікувальними властивостями. Адже що містяться в них мікроелементи і ефірні масла не тільки підвищують імунітет, але й запобігають виникненню багатьох хвороб. Розглянемо найбільш поширені спеції і прянощі з точки зору їх благотворного і цілющого впливу на організм людини.
Всім знайома спеція, за формою нагадує цвяхи і має теплий, терпкий смак - гвоздика, крім того, що є сильним ароматизатором, ще має дезінфікуючі та бактерицидні властивості, а також сприяє швидкому відновленню фізичних сил і зігрівання організму.
запах кориці, навіть ледь вловимий, першими відчувають ласуни і любителі хорошої випічки. Вона є багатим джерелом кальцію і заліза, сприяє травленню, поліпшує циркуляцію крові, у хворих на діабет вона допомагає знизити рівень цукру і холестерину в крові.
Ймовірно, приготування будь-якого першого страви не обходиться без застосування всім відомого лаврового листа. Однак мало хто знає, що ця спеція, завдяки вмісту фітонцидів, мікроелементів і дубильних речовин, є хорошим засобом зміцнення імунітету. А настій лаврового листа виводить з організму шлаки, позбавляє від втоми, допомагає при отруєнні, цукровому діабеті і болях в суглобах.
Багато хто любить пишні рулети і булочки з маком. А кому відомо, що ці крихітні круглі насіння - справжні чемпіони за вмістом кальцію? Крім того, мак має заспокійливу, навіть заколисливим дією на організм людини.
Універсальним лікарським засобом від багатьох недуг є м`ята перцева. Її аромат є прекрасним дезинфікуючим засобом, сприяє підвищенню розумової активності, пари м`яти застосовують для інгаляції при запаленні верхніх дихальних шляхів.
На завершення хотілося б додати, що не дарма раніше багато приправи і спеції і їх лікувальні властивості цінувалися на вагу золота і продавалися як ліки - вони такими і є. Говорячи сучасною мовою, спеції і прянощі - це природна біологічно-активна добавка до їжі, створена самою природою на благо людини.
Не так давно на прилавках продуктових магазинів з`явилася надзвичайна приправа - хмелі-сунелі. Склад спеції абсолютно…
У имбире можна знайти практично все, що потрібно для людського здоров`я. Адже він є не тільки ароматною спецією, яку…
Як правило, прянощі завжди використовували для додання їжі гостроти і пікантності. Кожна спеція не тільки дає нам…
М`ята - це пряно-ароматична рослина, яке людиною вживалося ще до нашої ери. Існує в наш час багато видів м`яти, які…
Мало хто знає, що всім нам знайомі приправи можуть бути корисні для нашого здоров`я. Добре б вибирати їх не тільки…
Ах, літо, літо! Зовсім вже трохи залишилося до літа! А сьогоднішня стаття буде присвячена редьці - посланцеві літа, ну…
Тихим червневим ввечері на дачі, в колі близьких, буде дуже до речі чашка теплого ароматного, корисного і смачного…
Лікувальні властивості насіння і горіхів давно доведені і народною медициною, і офіційною наукою. Їх різноманітність…
Крім чорного перцю, лаврового листка і гірчиці є ще велика різноманітність прянощів і спецій. Ось тільки деякі з них:…
Ялівцем називають дерево або чагарник сімейства кипарисових. Він росте в зонах з теплим кліматом. Ефірна олія…
Про те, які корисні властивості прянощів ми можемо використовувати для свого здоров`я і краси, цей матеріал.Ну що б…
Погана екологія, щоденні стреси, неправильне харчування і скажений ритм життя сучасної людини нерідко призводять до…
У аюрведою і вегетаріанство спеції грають особливу роль, так як ці практики наказують безліч харчових обмежень.…
Любителі здорового способу життя та прихильники вегетаріанства часто вважаються людьми, добровільно позбавляють себе…
Корінь імбиру має не тільки унікальний смак, але і безліч лікувальних властивостей. Тому рівень корисності і спектр…
Чудові аромати і смак - далеко не всі переваги прянощів, що прийшли до нас з країн Сходу. Більшість з них здавна…
Корисні властивості лаванди і лаврового листа використовуються в різних сферах діяльності людини. Ефект використання…
Прянощі - невід`ємна частина будь-якої національної кухні. Але мало хто знає, що приправи в житті людини відіграють не…