Гвоздика: корисні властивості, застосування в кулінарії і медицині
Найцінніша складова гвоздики - евгенол (відомий як гвоздикове масло). Це масло і надає даній прянощі особливий…
Як правило, прянощі завжди використовували для додання їжі гостроти і пікантності. Кожна спеція не тільки дає нам величезний спектр смакових відчуттів, але також і допомагає впоратися з різними захворюваннями, чому сприяють лікувальні властивості прянощів. Вони не тільки підтримують наш імунітет і поліпшують самопочуття, а й борються зі всілякими недугами, турбують нас протягом усього життя.
Ще з давніх часів люди вже відкривали різні властивості спецій. Не тільки для того щоб надати їжі інший відтінок смаку, але також і відлякування комах, тварин, а також для самолікування.
Правильно підібрані суміші прянощів - це запорука здоров`я. Тому потрібно ставитися більш серйозно до використання приправ в нашому харчовому раціоні і грунтовно підходити до вивчення їх властивостей.
У світі відомо величезна кількість приправ. І вони поділені на дві основні групи:
Такі овочі використовуються на місці їх походження, але мають досить таки широке поширення.
Існують садові і дикорослі пряні трави. Загальним характерним відмінністю є сам яскраво виражений пікантний смак і різкий аромат. Садові трави частіше використовують в свіжому вигляді і так сказати на місці, а дикорослі заготовляють про запас.
На прикладі розглянемо лікувальні властивості кмину. Ці прянощі не тільки використовується в кулінарії як приправа до супу і засолити, а також використовується в народній медицині.
Настоянки кмину використовуються при отруєннях, нетравленні шлунка, метеоризмі і підвищеному газоутворення. Його застосовують при перших стадіях туберкульозу, дитячої диспепсії або при пухлинних, очних захворювань. Кмин служить і заспокійливим і стимулятором молочної залози для жінок, що годують.
У народній медицині властивості лікувальні анісу застосовуються як протизапальний, спазмолітичний і відхаркувальний засіб. Ці прянощі здавна застосуються для підвищення відділення молока у молодих мам, як сечогінний і жовчогінний засіб. Також служить для боротьби з кишковими кровотечами і хворобливими менструаціями.
Ваніль використовується як дуже сильний афродизіак. Лікувальну властивість є перешкода безсоння, поліпшення травлення і урівноваження кислотності, нейтралізація дії алкоголю, а також підвищення працездатності здатність релаксації.
Властивості прянощі гвоздики досить таки різноманітні. В цілому гвоздикове масло служить як знеболююче і антибактеріальний засіб. Його сечогінну і потогінну дію сприяє швидкому виведенню шлаків з організму.
Дуже широко гвоздика застосовується при пульпітах, карієсі і пародонтозі. За рахунок антимікробної дії гвоздика усуває діарею, а також зменшує газоутворення в петлях кишечника, як і кмин. Гвоздика є унікальним засобом як при позбавленні від гикавки, так і для посилення ефективності сутичок при пологах. Також гвоздичні лікувальні властивості використовуються для швидкоплинного загоєння ран і фурункул.
Завдяки своїм цілющим властивостям, імбир використовується як лікарський засіб. Імбир підвищує імунну систему людини і допомагає організму позбавитися від токсинів. Найважливішим властивістю імбиру вважається його здатність посилювати мозковий кровообіг, а пряний аромат прекрасно тонізує.
Найцінніша складова гвоздики - евгенол (відомий як гвоздикове масло). Це масло і надає даній прянощі особливий…
Російські корисні трави, застосування яких знахарями освоєно з давніх часів, представлені і невибагливою пастушої…
У имбире можна знайти практично все, що потрібно для людського здоров`я. Адже він є не тільки ароматною спецією, яку…
Імбир - загальний описІмбир (Zingiber) - багаторічна трав`яниста рослина з сімейства імбирних. Корінь придаткових, який…
Коли плодоносить чорноплідна горобинаГоробина чорноплідна, або аронія - це невеликий чагарник, що досягає висоти 2…
Чим обумовлені лікувальні властивості іргиІрга - це чагарник або невелике дерево з листям яйцевидної форми. Верхня…
Чим обумовлені лікувальні властивості чорної смородиниЧорна смородина - одна з найбільш цінних ягідних культур, які…
Чим обумовлені лікувальні властивості ожиниОжина - це напівчагарник з дуже гострими шипами. Зовні рослина схоже на…
Чим обумовлені лікувальні властивості обліпихиПлоди обліпихи використовувалися в лікувальних цілях ще в древньої…
Чим корисна брусницяБрусниця займає величезні площі в лісах і на торф`яних болотах. Блискучі яскраво-червоні ягоди цієї…
Які речовини відповідають за лікувальні властивості малиниЛікувальні рецепти, до складу яких входить малина, відомі…
Чим обумовлені лікувальні властивості суниціНеповторний аромат ягід лісової суниці добре відомий нам ще з дитинства. Ці…
Чорниця - народний лікувальний засібПро лікувальні властивості чорниці людям було відомо дуже давно. У стародавній Русі…
М`ята - це пряно-ароматична рослина, яке людиною вживалося ще до нашої ери. Існує в наш час багато видів м`яти, які…
Мало хто знає, що всім нам знайомі приправи можуть бути корисні для нашого здоров`я. Добре б вибирати їх не тільки…
Відомо, що різні частини пряних рослин (коріння, насіння, квіти, кору, листя) стали використовуватися в приготуванні…
Кориця і її лікувальні властивості.Багато хто знає і постійно використовують такий вид приправи як кориця. Але що таке…
Крім чорного перцю, лаврового листка і гірчиці є ще велика різноманітність прянощів і спецій. Ось тільки деякі з них:…