Приправа "прованські трави": склад
Будь-яке повсякденне блюдо набуває новий смак, якщо додати до нього трохи приправ. Таку хитрість знають і…
Не так давно на прилавках продуктових магазинів з`явилася надзвичайна приправа - хмелі-сунелі. Склад спеції абсолютно натуральний. Прийшла ця приправа до нас із Грузії. Для багатьох споживачів вона здалася надзвичайною і екзотичною. В кінці 20 століття більшість господинь знали тільки перець, лавровий лист і ще парочку приправ. Великої різноманітності спецій в цей час, на жаль, не було.
Склад даної приправи дозволяє зробити будь-яку страву ароматною. На смак спеція пряна, але при цьому не гостра. За кольором приправа зелено-жовта. Неповторний смак дозволяє використовувати хмелі-сунелі для приготування картоплі, інших овочів, макаронних виробів, рису, м`яса, риби і так далі. Однак найкраще дана приправа поєднується саме з бобовими.
Гороховий суп можна зварити без м`яса і тваринного жиру. Приправа зробить його смачніше і ароматні. Однак від неправильного зберігання спеція може втратити свої властивості. У магазинах дана приправа продається в фользі або ж в скляній баночці. Найкраще зберігати її не в пакеті, а в щільно закритій ємності.
Склад спеції вказано на упаковці. Однак більшість господинь навіть не знають, що собою представляють деякі складові приправи, наприклад чабер, майоран, фенугрек. А багатьом незнайомий навіть базилік. Варто відзначити, що деякі виробники залишають склад спеції повним, а деякі зменшують кількість компонентів. Навіщо? Що ж, наведемо обидва варіанти.
Отже, що входить до складу хмелі-сунелі? Приправа, виготовлена за оригінальним рецептом, містить в рівних пропорціях такі трави, як майоран, петрушка, м`ята, селера, лавровий лист, кріп, базилік, коріандр, чабер, фенугрек, а також 2% перцю червоного пекучого, 0,1% шафрану .
Склад скороченого варіанту значно відрізняється. В даному випадку приправа містить в рівних кількостях коріандр, базилік, майоран, кріп, 2% перцю пекучого, 0,1% шафрану.
Всі зазначені вище компоненти роблять спецію не тільки ароматною, але ще і корисною. Варто відзначити, що хмелі-сунелі можна використовувати в лікувальних цілях. Звичайно це допустимо тільки в тому випадку, якщо приправа якісна.
Приправа хмелі-сунелі, склад якої просто унікальний, має ряд корисних якостей. При використанні даної спеції в розумних поєднаннях і кількостях можна позбавиться від набряків, діареї і від метеоризму, полегшити перебіг цукрового діабету і гіпертонії. Варто відзначити, що приправа покращує стан судин і роботу серця, захищає від захворювань шлунково-кишкового тракту, застуд, мікробів і вірусів.
У пряних травах містяться речовини, які здатні зняти фізичну втому, підвищити м`язовий тонус, поліпшити настрій, дозволяють підтримувати відмінну фізичну форму і зміцнювати імунітет.
Це трава відома в нашій країні під назвою Шамбала, або пажитник. Фенгурек вже давно застосовують в медицині. У його складі є велика кількість білка, вуглеводів та жирів. Крім цього, рослина містить сапоніни, лецитин, фітостероли, камедь, гіркота, слиз, вітаміни, мінерали та інші біологічно активні компоненти. Фенугрек зазвичай використовують як бактерицидний, відхаркувальний і протизапальний засіб. Подібний склад дозволяє впоратися з гнійними ранами, наривами і простудними захворюваннями.
Практично на кожній кухні є приправа хмелі-сунелі. Її склад і властивості багатьох навіть не відомі. А адже в ній містяться трави, які позитивним чином позначаються на стані здоров`я. Трава чабер володіє антигельмінтними, потогінний, тонізуючими і антибактеріальними властивостями. Рослина допомагає вилікувати захворювання печення та нирок, діабет, ГРВІ, простуду і нежить. Якщо вживати траву в невеликих кількостях, то можна поліпшити свій апетит, а також травлення. Завдяки своїм яскраво вираженим бактерицидним властивостям, чабер здатний продовжувати термін придатності продуктів харчування. Нерідко ця рослина додають в лікарські збори, що призначаються при діареї і метеоризмі.
Приправа хмелі-сунелі, склад якої описаний вище, дозволяє не тільки поліпшити смак улюблених страв, але і усунути деякі проблеми зі здоров`ям. Базилік надає дезинфікуючу і бактерицидну дію. Це дозволяє захистити організм від інфекцій, знищити грибки і віруси. Крім цього, рослина знижує температуру тіла при грипі та застуді. Базилік ефективний при боротьбі з ГРЗ і бронхітом, дозволяє позбавиться від туберкульозу і астми, знизити в крові рівень холестерину, зменшити наслідки, викликані стресом, нормалізувати тиск, заспокоїти нервову систему. Але це не все корисні властивості рослини. Базилік освіжає і очищає ротову порожнину, заліковує при стоматологічних захворюваннях виразки, запобігає випаданню зубів, сприяє швидкому розчиненню в жовчному міхурі і нирках каменів, зменшує больовий синдром, а також сприятливо діє на стан шкіри.
Ця приправа знищує бактерії і бадьорить. Коріандр значно покращує роботу серця і мозку, дозволяє позбутися від роздратування, покращує травлення і апетит, зміцнює ясна, а також знімає запалення, заліковує різні рани і виганяє паразитів.
Ця рослина має антиоксидантні властивості. Шафран сприяє швидкому розчиненню в нирках каменів, попереджає розвиток онкології і анемії, є хорошим сечогінним засобом, покращує роботу нервової системи, усуває біль і спазми, виводить з організму радіонукліди.
Тепер ви знаєте з чого роблять хмелі-сунелі. Склад приправи може бути повним, а може складатися тільки з половини компонентів. Але незважаючи на все це, спеція має прекрасні властивості. Кожен інгредієнт приправи позитивно впливає. Варто відзначити, що хмелі-сунелі не має протипоказань. Тому вживати її може практично кожен. Винятком є індивідуальна непереносимість певних компонентів, а також захворювання печінки, що носять хронічний характер.
Будь-яке повсякденне блюдо набуває новий смак, якщо додати до нього трохи приправ. Таку хитрість знають і…
Аджика - гостра солона приправа, винахід кавказької національної кухні. Справжня аджика далека від тієї суміші овочів,…
Багато хто віддає перевагу вживати їжу, яка містить різноманітні спеції. Більшість господинь знають про призначення…
Риба є невід`ємною складовою раціону кожної людини. Хоча сама вона відрізняється нейтральним запахом, відмінно вбирає…
Що таке кардамон? Корисні властивості і протипоказання цього продукту будуть розглянуті далі. Також ми розповімо вам…
Жодна кухня світу не обходиться без приправ. Ще порівняно недавно в запасах у наших господинь були лише лавровий лист…
Кладемо фарш у велику миску. Додаємо у фарш сіль, перець і хмелі-сунелі. злегка перемешінгредієнти:М`ясний фарш - 500…
1. В першу чергу займемося м`ясом. М`ясо промиваємо та нарізаємо порційними шматочками. 2. Тінгредієнти:Свиняча шийка -…
Такий маринад для шашлику добре підійде для свинини або телятини. М`ясо, замарінованнінгредієнти:Лук - 500 ГрамРослинна…
У баклажан видалити плодоніжки, промити, обсушити, запекти на грилі або в духовці до готовнінгредієнти:Баклажани - 3…
Ікра кабачкова рецепт для мультиварки: 1. Нарізати цибулю маленькими кубиками, почиститиінгредієнти:кабачки - 400 Грам…
Баклажани краще брати молоді, невеликі. Отже, спершу баклажани необхідно вимити. наінгредієнти:Баклажани (невеликі) - 4…
1. Ошмаліваем стегенця, і добре промиваємо їх. Обробляє стегенця на стегна і гомілки, заінгредієнти:Вино біле або вода…
Апетитно пахне суміш різних відтінків жовтого кольору, це і є приправа карі. Екзотична і, в той же час, добре знайома…
Лікувальні властивості пажитника, особливості лікування, рецептиПажитник - однорічна рослина, що відноситься до…
Мало хто знає, що всім нам знайомі приправи можуть бути корисні для нашого здоров`я. Добре б вибирати їх не тільки…
Аналогів адигейскойсолі в світовій кулінарії немає, рецепт еепріготовленія пов`язаний з древнімітрадіціямі національної…
Каррі представляє суміш приправ, що прийшла до нас з Індії, в її основу входить корінь куркуми. Куркума має вельми…