Цілющі властивості розмарину

Розмарин - класична пряність.

В якості прянощів використовують сушені листочки, які розтирають перед вживанням в порошок. Вони володіють сильним ароматом, солодкуватим і камфорним запахом, що нагадує запах сосни, дуже приємним і злегка гострим смаком. У багатьох європейських країнах розмарин використовують як пряна рослина і додають його в салати і соуси. Дуже смачні м`ясні страви з розмарином, він надає їм вишуканий аромат.

Жодна рослина, можливо, не було таким відомим і популярним в середньовіччі, як розмарин. Римляни присвячували його богині Венері, прикрашали їм своє житло. Існує багато повір`їв, що розмарин може зробити людину веселим і щасливим, поліпшить сон, настрій і збереже молодість. При дворах французьких та італійських королів цей чагарник користувався особливою увагою. Молоді гілки цієї рослини зрізали цілими снопами, щоб королеви та фрейліни приймали розмаринові ванни, лікували різноманітні недуги препаратами з розмарину. Його вирощували до двох метрів у висоту дворові садівники в бочках. Цвіте розмарин з лютого по травень блідо-ліловими квітами, при гарному догляді може повторно зацвісти в вересні. Приємний, солодкий аромат розмаринових листя, які містять безліч ефірних масел і смолистих речовин. Рослина теплолюбива, у відкритому грунті росте в Закавказзі, середньої Азії, і Криму. При температурі нижче 10 градусів Цельсія його наземні частини можуть промерзати, а навесні відростають знову. У північних районах його викопують і зберігають взимку в підвалах. Розмарин вирощують з лікувальною метою, а також як спеції або декоративне кімнатна рослина.

З лікувальною метою використовують листя, а також бутони, які збирають під час цвітіння. У медицині розмарин використовують як шлунково-кишкова, зміцнює нерви засіб, а також як стимулятор при слабкості і виснаженні після важких хвороб або внаслідок надмірних фізичних навантажень.

Ефірною олією розмарину натирають хворих при судоми, паралічі, диспепсії. Воно використовується як протизапальний, знеболювальний та стимулюючий засіб.

Болгарська медицина рекомендує настій розмарину при епілепсії, при порушеннях менструального циклу, для полегшення клімактеричного періоду у жінок. Алкалоїди розмарину ненадовго підвищують кров`яний тиск, посилюють серцеві скорочення. Що потрібно враховувати при призначенні настою. Вони покращують апетит, очищають органи шлунково-кишкового тракту і регулюють їх діяльність.

Влітку пряну зелень, звичайно, вживають в свіжому вигляді. А на зиму, в основному, роблять заготовки, висушуючи їх або в духовці. Основним методом вважається сушка на повітрі. Негайно після збору траву перебирають, видаляють пожовкле, зіпсовані частини рослини. Зелень пов`язують в невеликі пучки і підвішують для просушування під навісом, на горищі, або в приміщенні прихованому від сонячних променів, які вбивають зелень пряних трав. Обов`язковою умовою сушіння є вентиляція (штучна або природна).

Ще одним способом заготівлі прянощів вважається сушка в духовці. Зелень також перебирають, видаляють домішки і розкладають тонким шаром на деку, який поміщають в духовку на 2-3 години при температурі 35-40 градусів. Обвяленную зелень досушивают при температурі 50 градусів і не більше, тому що при високій температурі випаровуються ароматичні речовини, руйнуються вітаміни. Сушку проводять при відкритих дверцятах, роблячи перерви на 3-4 години, вороша зелень. Правильно висушена пряність розтирають в порошок за допомогою сита, потім розфасовують у сухі банки з темного скла (ідеальний варіант) і закривають щільно кришками. Зберігають прянощі в затіненому місці.