Ваніль: користь, властивості і застосування

Чудовий аромат ванілі надає стравам нотку вишуканості. Цю ароматну пряність отримують з стручків тропічних орхідей. Вона є однією з найдорожчих в світі прянощів. Її використовують в основному для ароматизації випічки. Не варто плутати ваніль і ванілін. Останній є синтетичним замінником натуральної ванілі. Зазвичай ваніль перетирають із цукром і саме в подібному вигляді додають в блюда.

Дурманний запах ванілі відомий майже кожному, але мало хто знає про її користь. Аромат цієї пряності має заспокійливу, тонізуючу дію. Він подарує відчуття безтурботності, радості, повної гармонії. Паличка ванілі, залишена в спальні, забезпечить здоровий сон, допоможе знайти спокій і розслабитися. Ваніль позбавляє від депресії і знімає втому. У будинку, де пахне цією пряністю, буде панувати атмосфера спокою, любові.

Додавання ванілі в деякі страви має не тільки естетичне, а й практичне значення. Вона покращує апетит, нормалізує функціонування кишечнику, благотворно впливає на перетравлення їжі. Також ця пряність може полегшити менструальні болі і усунути шкідливий вплив алкоголю. Ваніль вважається сильним афродизіаком ще з часів ацтеків. Вона здатна позитивно впливати на чоловічу потенцію. Ваніль, подібно шоколаду, сприяє виробленню серотоніну - «гормону щастя».

Аромат прянощі дуже стійкий. При грамотному зберіганні натуральна ваніль збереже свій первозданний аромат протягом сорока років. Доведено, що аромат прянощі надає солодких страв ще більшу насолоду - на смак вони здаються більш солодкими, ніж без ванілі. Подібна властивість прянощі часто використовують у виробництві дієтичних продуктів.

В основному ваніль використовують в кулінарії. Її додають в торти, здобне випічку, печиво. Ваніллю приправляють глазур, крему, додають в какао, шоколад, морозиво та інші солодощі. Цю пряність цінують не тільки за незрівнянне амбре, додана в блюдо вона посилить його власний смак, роблячи його набагато яскравіше. Тому ваніль додається не тільки в десерти, часом згадка ванілі зустрічається в рецептах рибних страв, салатів. Часто ваніллю приправляють алкогольні напої. Вона має дуже насичений нудотний запах і у великій концентрації починає злегка гірчити, саме тому її слід додавати в гранично малих кількостях.

Ваніль, крім кулінарії, широко використовують в косметології. Її солодкий аромат присутня в багатьох духів, ароматичних маслах. Часто ваніль додають при виготовленні шампунів, мила. Ваніль благотворно впливає на шкіру: позбавляє від лущення, сухості, знімає роздратування.

Внимание, только СЕГОДНЯ!