Чорний рис проти старіння

Як ви думаєте, що таке чорний рис? Гадаєте, це особливий вид традиційного і всім відомого злаку? А ось і ні. Чорний (дикий) рис - це не рис зовсім, а насіння Zizania aquatica (Ціцанія водяна) - вологолюбної рослини, що відбувається з Північної Америки (звідси, до речі, одне з його назв - «індіанський рис»).

За своїх якісних показників дикий (чорний) рис залишив позаду переважну більшість своїх злакових побратимів. У ньому містяться 18 з 20 незамінних амінокислот (не вистачає лише глутаміну і аспаргіна), вітаміни B, фолієва кислота (В склянці злаку - її добова людська норма), клітковина. А крім того - фосфор, магній, цинк і марганець в значних кількостях. У чорному рисі присутній досить істотний обсяг білка, що робить його справжньою знахідкою для вегетаріанців.

За показниками органолептичними цей продукт давно вже завоював любов гурманів в усьому світі. ніжний горіховий аромат, солодкуватий приємний смак (при мінімальному вмісті цукру) - відмінні риси індіанського рису.

Здається, дикий рис вже видав всі свої секрети. Але ж ні. Нещодавно американські вчені зарахували цей продукт до категорії їжі, що продовжує молодість, яка позбавляє людину від безлічі хвороб (в тому числі і тих, від яких гине більшість людей в світі - онкологічних і серцево-судинних). Всі ці твердження (про, велика золотоносна ідея Панацеї!) Були б схожі на чергову рекламну компанію чергового продукту, якби не ...

Чорний колір рису надає наявність великої кількості антиоксидантів. Ці речовини захищають клітини і продовжують молодість. Вчені вважають, що виробники просто зобов`язані згадати про такому чудовому продукті, як чорний рис, і додавати його висівки або екстракт в продукти, містять зернові: сніданки з пластівців, випічку та інше.

На жаль, звання суперпродуктом навряд чи зробить чорний дикий рис більш популярним в порівнянні з його білим побратимом. Причина тому - висока ціна на продукт, що стала, в тому числі, наслідком дуже обмеженого ареалу зростання індіанського рису.