Овочевий суп пюре - дієтичний рецепт: легкий і корисний супчик

За твердженням лікарів-дієтологів, овочевий суп-пюре є справжнім подарунком для шлунка. Всі його інгредієнти легко засвоюються, сам суп дуже корисний і має м`який приємний смак. За яким би рецептом не було приготовлено це блюдо, існує ряд загальних рекомендацій щодо поліпшення його смаку:

• супи-пюре слід готувати на овочевому відварі;
• продукти слід подрібнювати не в блендері або міксері, а звичайної толкушкой;
• зелень необхідно додавати в уже приготовану страву.

Звичайний овочевий суп-пюре

Для того щоб приготувати півтора літра цього блюда, необхідні:

• 3-4 картоплини середніх розмірів;
• 1 морква;
• цибулина;
• півкілограма заморожених кабачків або 1 свіжий кабачок;
• помідор;
• плавлений сирок;
• півсклянки молока;
• 2-3 зубчики часнику;
• приправи, зелень і сіль за смаком.

етапи приготування

1. Картоплю нарізаємо великими шматочками і відварюємо його до неповної готовності.

2. Додаємо дрібно подрібнені кабачки.

3. З помідора, попередньо ошпареного окропом, знімаємо шкіру, дрібно нарізаємо. Додаємо до кабачків і картоплі, варимо до повного приготування.

4. Отриманий бульйон зливаємо в інший посуд, відварені овочі потрібно розтовкти товкачем.

5. Дрібно подрібнені морква і цибуля обсмажуємо на вершковому маслі.

6. Підігріваємо овочевий бульйон, додаємо в нього натертий плавлений сирок. Ретельно розмішуємо.

7. Відварені картопля, кабачки і помідор протираємо на тертці, додаємо їх у бульйон. Ретельно перемішуємо.

8. Після цього в суп-пюре також додаємо цибулю і моркву, вливаємо молоко, насипаємо спеції і сіль. Кип`ятимо 2-3 хвилини.

9. Приготовану страву знімаємо з плити, додаємо зелень і залишаємо настоятися протягом 15 хвилин.

Цей рецепт добре ще й тим, що за бажанням допускається додавання своїх улюблених овочів. Наприклад, в якості додаткових інгредієнтів можна також використовувати капусту, буряк і ін.

Овочевий суп-пюре

Для приготування супу-пюре з цим рецептом, слід приготувати:

• 2-3 картоплини середнього розміру;
• 1 кабачок;
• 2 моркви;
• чверть качана цвітної капусти;
• полголовкі ріпчастої цибулі;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• зелень і сіль.

1. Нарізаємо невеликими шматочками капусту, картоплю і кабачок. Відварюємо овочі в трохи підсоленій воді до їх розм`якшення.

2. Зливаємо овочевий бульйон, а відварені овочі розминаємо виделкою.

3. В отримане пюре вливаємо воду. Каструлю отставляем в сторону.

4. Виконуємо пассировку моркви і цибулі на оливковій олії. При бажанні додаємо до них спеції.

5. Пасеровані овочі додаємо в пюре і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо 3 хвилини.

6. Приготовану страву залишаємо настоятися протягом 2-3 хвилин.

Як зелені можна використовувати кріп, кінзу або петрушку.

Дієтичний овочевий суп-пюре

Для приготування дієтичного супу-пюре з овочів нам знадобляться:

• 2 склянки води;
• 200 г картоплі;
• селера 2-3 стебла;
• 400 м кабачка;
• 400 р кольорової капусти;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 морква;
• рослинна олія;
• приправи, зелень і сіль за смаком.

приготування

1. Крупно нарізану картоплю, кабачок, нарізаний кільцями, суцвіття цвітної капусти відварюємо на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.

2. Морква, нарізану кубиками, подрібнену цибулю обсмажити на олії.

3. Отриманий овочевий бульйон зливаємо в інший посуд.

4. Відварені овочі змішуємо з обсмаженою цибулею і морквою. Подрібнюємо виделкою або товкачиком. Доливаємо овочевий бульйон до отримання бажаної консистенції.

5. За своїм смаком додаємо сіль, приправи і зелень.

6. Ставимо суп-пюре на вогонь і доводимо до кипіння. Ми залишаємо настоятися протягом 5-7 хвилин.

Як ви можете самі оцінити, овочевий суп-пюре готується за короткий час, для його приготування потрібні звичайні продукти. Він смачний і, що найголовніше, дуже корисний. Смачного!