Дієта аткінса - докладний опис і корисні поради. Відгуки про дієту аткінса і приклади рецептів.

Дієта Аткінса - опис і загальні принципи

Погодьтеся, це, щонайменше, дивно - є смажене м`ясо, яйця з майонезом і смаженою ковбасою, запивати все це кава з вершками, і при цьому результативно худнути. А ось доктор Аткінс, який оформив свої дослідження у вигляді дієти, ще 30 років тому стверджував, що це самий здоровий і дієвий спосіб швиденько скинути кілька кілограмів. Та не 1-2, як під час інших поширених дієт, а цілих 5-10. На його думку, «корінь зла» криється зовсім не в м`ясі і тваринних жирах, а в солодощах, борошняних і злакових продуктах, багатих крохмалем овочах, і, як не дивно, фруктах - джерелах фруктози і глюкози. Всі ці продукти містять велику кількість вуглеводів і цукру, а значить і енергії, і організм відкладає надлишки жиру «про запас».

Навіть суперечки про корисність і шкідливість дефіциту вуглеводів в організмі не зупиняють багатьох шанувальників цієї дієти, хоча в світовій пресі раз у раз, та й прослизають повідомлення про те, що тривале обмеження себе у вуглеводах призводить до інфарктів та інших порушень здоров`я. Випробували на собі дієту Аткінса і світові знаменитості - Бред Пітт, Дженіфер Анністон, Роббі Вільямс, і досить позитивно про неї відгукувалися. Саме тому вона має й іншу назву - Голлівудська дієта.

Доктор Аткінс розділив свою дієту на кілька етапів, на більшу увагу заслуговують перший і другий етапи. Першу частину (2 тижні) можна назвати редукционной фазою, в цей час можна з`їдати не більше 20 грамів вуглеводів в день. Організм, втрачаючи звичного способу отримувати енергію, змушений витрачати власні жирові запаси - тобто, настає так звана, кетогенная фаза. Але все ж, обмеження щодо прийняття їжі існують - є слід тільки тоді, коли дійсно відчуваєш голод. Не можна переїдати, набиваючи шлунок «під зав`язку», бо заставу будь-якої дієти в помірності.

Після підготовки організму можна виділити ще дві фази - коли організм припиняє схуднення, в меню вводиться невелика кількість вуглеводів (приблизно 5-10 грам). Можна додавати невелику кількість овочів, каші, фрукти. Наступна частина - підтримуюча. Автор вважає, що цій фазі потрібно слідувати все життя, щоб знову не набрати зайві кілограми.

Дієта Аткінса - які продукти можна вживати

М`ясо будь-яких видів: курка, шинка, свинина, яловичина, ковбаса, баранина тощо.
Риба будь-яких видів: сардини, лосось, оселедець, річкова риба. З морепродуктів слід вибирати тільки ті, які містять мінімум вуглеводів. Відтепер ви повинні ретельно вивчати склад продуктів на етикетках, так як велика кількість вуглеводів може звести на «ні» всі зусилля.
Яйця в будь-якому вигляді вітаються.
Сири вибираємо тільки ті, які містять мінімальну кількість заборонених речовин.
З овочів залишаємо редис, редьку, китайську капусту, петрушку, огірки, болгарський перець, селера. Сюди ж додаємо пагони пророщених насіння, вершкове масло, риб`ячий жир і гриби.
Без зелені неможливо уявити собі жодну дієту, доступним залишається велика різноманітність трав. Заправка салатів здійснюється рослинним маслом з додаванням лимонного соку або оцту. Деякі овочі в перший час слід обмежити - це баклажан, спаржа, кабачки, зелений горошок, помідори і цибулю. Сметана використовується в межах білкової норми (не більше 20 грамів на день). Звертаємо увагу, що напої - трав`яні відвари, зелений і чорний чай - вживаються без цукру. Алкоголь з урахуванням кількості вуглеводів можна вживати тільки після перших двох тижнів дієти.

Дієта Аткінса - які продукти не можна вживати

Перш за все, потрібно сказати про солі. Вона гальмує природні процеси, тому кількість її в їжі необхідно знизити до мінімуму, а під час перших двох тижнів і зовсім виключити. Відмовитися в цей час слід і від спиртних напоїв. Під забороною кондитерські вироби, солодощі, цукор і маргарин. На якийсь час слід відмовитися від картоплі і інших крохмальних продуктів.

Дієта Аткінса - приклади меню

Відразу в перші години після пробудження рекомендується випити склянку води. Сніданок завжди буде приблизно однаковий.
Перший і другий сніданок: кава з нежирним молоком (0, 5%), або склянку чаю, без цукру, можна додати трохи фруктози. Нежирний сирок чи йогурт. У перший час можна брати два сирка, поступово залишаючи один. Через дві години яблуко або інші фрукти, стакан чаю з м`ятою.

Обід: Знову вода за 15 хвилин до їди. Варіанти меню на обід:
- вуха, чорний хліб, салат з помідорів, чай, сухофрукти, мандарин.
- Телятина, запечена на грилі (100 грамів), або приготована в духовці, відвареної дикий рис, салат з огірків і великої кількості зелені. Для підсилення смаку можна додати соєвий соус. Заправка - оливкова олія з соком лимона.
- Парова риба (150 гр) або запечена на грилі без масла. Гарнір - будь-який з описаних вище.

Полудень: через 2-3 години яблуко овочі, кефір. Можна додати зелений чай з м`ятою.
Вечеря: традиційний склянку води-
- салат з кальмарів з яйцем і кукурудзою, з заливанням у вигляді оливкової олії, часнику тиск і лимонного соку, варені креветки і дикий рис-
- куряче м`ясо (250 гр), запечене в духовці, на гарнір - грейпфрут-
- риба, приготовлена в духовці, салат (помідор, зелень, 2 огірки, половина болгарського перцю і 1 яйце).
Чорний хліб в невеликій кількості і кілька шматочків ананаса. Можна приготувати білковий десерт: будь-які мелені горіхи (200 гр), цукрозамінник, ложка розчинної кави, 3 яєчні білки. Все збити за допомогою міксера, поставити на вогонь до загустіння (на 2-3 хвилини). Сформувати кульки і обваляти в кокосовій стружці.
В цілому протягом дня можна вжити 1200 ккал.

Дієта Аткінса - корисні поради та відгуки

Серед суворих протипоказань дотримання дієти атеросклероз, захворювання шлунково-кишкового тракту, вагітність, лактація. Особливо обережно потрібно ставитися до цієї дієти людям з цукровим діабетом і захворюваннями нирок. При переході на другий рівень потрібно вводити вуглеводи маленькими порціями. Не зайве мати під рукою портативні ваги і відстежувати динаміку ваги, щоб зупинитися на тій індивідуальній нормі, при якій організм буде зберігати нормальний баланс.

І найголовніше - ретельно продумайте мотивацію для схуднення. Придумайте собі нагороду, яку можна вручити після закінчення дієти, заведіть щоденник досягнень. Психологи стверджують, що такі маленькі хитрощі допомагають обдурити «голод» і значно знизити залежність від шкідливої їжі. Ви зможете чудово жити далі, дотримуючись принципів здорового харчування.