Львівський сирник

Сир перетираємо через сито. Якщо перетерта маса буде дуже рідкої - зайву рідинний

інгредієнти:

• Сир (жирний) - 500 Грам
• Яйце - 4 Штуки
• Цукор - 200 Грам
• Масло вершкове - 130 Грам
• Цедра лимона - 1 Штука
• Ізюм - 30 Грам
• Крупа манна - 1 ст. ложка
• Сметана - 3 ст. ложки
• Какао-порошок - 2 ст. ложки

Сир перетираємо через сито. Якщо перетерта маса буде дуже рідкої - зайву рідину потрібно віджати через марлю. Жовтки збиваємо з цукром до однорідності. Додаємо в жовткову суміш манку, цедру лимона, родзинки і вершкове масло (трошки вершкового масла залиште для глазурі - буквально 1 ст.л.). Додаємо в суміш сир, перемішуємо і зовсім небагато збиваємо на найнижчій швидкості. Білки збиваємо до піків. Акуратно змішуємо сирну масу з білкової. Отриману масу викладаємо у форму для випікання, застелену кондитерської папером. Робимо глазур: невелика кількість (близько 1 ст.л.) масла розтоплюємо з 2 ст.л. цукру на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додаємо 2-3 ст.л. сметани, добре заважаємо і насипаємо 2 ст.л. какао. Варимо на повільному вогні, гарненько перемішуючи. Не перестаючи заважати, доводимо до кипіння, після чого вимикаємо вогонь. Сирник випікаємо в духовці приблизно 40-50 хвилин при 180 градусів (дуже залежить від духовки). Готовий сирник перевертаємо на блюдо, поливаємо гарячої глазур`ю. Однак відразу сирник до столу не подаємо - йому треба постояти в холодильнику хоча б кілька годин, а краще - цілу ніч. Лише потім його можна подавати до столу. Смачного! :)

Кількість порцій: 6-7