Пиріг з вишневим варенням

1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду і половину сах

інгредієнти:

• Вишневе варення (без кісточок) - 450 Грам
• Вода - 2 Ст. ложки
• Борошно - 500 Грам
• Вершкове масло - 200 Грам
• Цукор - 250 Грам
• Сіль - 1 Щіпка
• Розпушувач для тіста - 2 Ст. ложки
• Яйця - 3 Штуки
• Ванілін - 10 Грам
• Молоко - 100 мілілітрів
• Винний оцет - 10 мілілітрів

1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду і половину цукру. Близько 10 хвилин варимо на повільному вогні, щоб ягоди трохи розм`якли. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. 2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і трохи посипаємо борошном (зовсім трохи). 3. Беремо міксер, кладемо в чашу міксера вершкове масло, половину цукру і дрібку солі. Близько 3 хвилин збиваємо до єдиної консистенції. Потім додаємо в масу 3 жовтки, знову збиваємо до однорідності. Додаємо ванілін і знову ретельно збиваємо. 4. В іншому посуді змішуємо борошно, розпушувач і трішки солі. Вливаємо в цю суміш молоко і гарненько перемішуємо. Отримане тісто змішуємо з сумішшю вершкового масла і жовтків з третього пункту. 5. Беремо ще одну каструльку, змішуємо 3 яєчні білки з винним оцтом. Перемішуємо до такого стану, коли білки стануть однорідною білою рідиною, але не до стану піни. Приблизно третина збитих білків додаємо до тесту, перемішуємо, і вуа-ля - наше тісто готове. 6. Залишається перекласти тісто у форму для запікання, зверху поливаємо тісто невеликим шаром вишневого варення і присипаємо сахарком. Випікаємо 45-50 хвилин, поки пиріг не придбає характерний золотистий колір. Найпростіше перевіряти готовність пирога сірником або зубочисткою - якщо вона легко виходить з пирога, то пиріг готовий, а якщо до неї прилипає тісто - значить, випікаємо далі. 7. Бон апетит! :)

Кількість порцій: 6