Фондан

На водяній бані (над каструлькою з киплячою водою) розтоплюємо шоколад і вершкове масл

інгредієнти:

• Шоколад темний - 100 Грам
• Вершкове масло - 100 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Цукрова пудра - 4 ст. ложки
• Борошно - 2 ст. ложки
• Какао - - За смаком

На водяній бані (над каструлькою з киплячою водою) розтоплюємо шоколад і вершкове масло. Розтоплюємо до утворення однорідної маси. Тим часом в окремій мисочці гарненько збиваємо яєчні білки (до крутих піків). Туди ж додаємо цукрову пудру і жовтки, ще раз гарненько збиваємо. Отриману яєчну масу додаємо до розтопленого шоколаду. Перемішуємо лопаткою. Додаємо в суміш борошно. Перемішуємо. Так, важливе зауваження - додавати і борошно, і яєчну масу потрібно в уже остиглий до кімнатної температури розтоплений шоколад. Якщо додасте в гарячий - вийде нісенітниця. Додаємо трохи какао-порошку для кольору і знову перемішуємо. Перемішувати потрібно лопаткою, а не міксером - маса повинна бути досить густий, тягучою. Масою наповнюємо формочки для випікання (керамічні, силіконові - які у вас є). Наповнювати потрібно не до самого верху - маса під час запікання підніметься, тому залиште трохи в формочках. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 7-8 хвилин. По закінченню обумовленого часу дістаємо фондан з духовки, охолоджуємо і подаємо до столу. Подавати бажано теплим. Смачного! -)

Кількість порцій: 4