Салат з фарро, овочами і кедровими горішками

1. Дуже дрібно нарізати червону цибулю. Розрізати огірок на 4 частини, а потім нарізати скибочку

інгредієнти:

• зерна Фарро - 1 Чашка
• сіль за смаком
• часнику - 1 Зубчик
• кедрових горішків - 1/4 Чашки
• лимон, сік - 1 Штука
• маленької червоної цибулини - 1/2 Штуки
• великі помідори - 2 Штуки (або 450 г помідорів чері)
• невеликий огірок - 1 Штука
• банку баранячого гороху - 1 Штука (450 г)
• сиру Фета - 1 Чашка
• оливкової олії - 3 ст. ложки
• свіжої петрушки - 1/4 Чашки

1. Дуже дрібно нарізати червону цибулю. Розрізати огірок на 4 частини, а потім нарізати скибочками завтовшки 8 мм. Нарізати помідори. Якщо ви використовуєте помідори черрі, розріжте їх навпіл. Баранячий горох промити і просушити. Розкришити сир Фета. Довести 900 мл води в каструлі до кипіння, додати зерно Фарро і 2 чайні ложки солі. Варити протягом 20 хвилин, до тих пір, поки зерно не буде готове, злегка залишаючись твердим. Злити воду. 2. Вичавити сік з лимона в велику миску, додати нарізану цибулю і дрібку солі. Відставити в сторону. Дрібно нарізати петрушку. Нагріти сковороду з антипригарним покриттям сковороді на середньому вогні. Додати часник і смажити, помішуючи 1 раз, до коричневого кольору, близько 2 хвилин. Дістати часник з сковороди. Додати кедрові горіхи в сковороду і смажити, постійно помішуючи, поки горіхи трохи не підрум`яняться, протягом 3-4 хвилин. Прибрати горіхи зі сковороди. Коли часник досить охолоне, очистити його і пропустити через м`ясорубку. 3. Перемішати висушене зерно Фарро з цибулею в лимонному соці, потім додати решту інгредієнтів. Дати салату постояти при кімнатній температурі протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 3-4