Фарш з гарбузом

Перш ніж розповісти вам, як приготувати фарш з гарбузом, я вам розповім про історію происх

інгредієнти:

• Баранина (м`якоть) - 800 Грам
• Гарбуз - 500 Грам
• Цибуля ріпчаста - 3 Штуки
• Яйце - 1 Штука
• Зіра (кумін) - 1,5 Чайних ложки
• Сіль, перець - - За смаком

Перш ніж розповісти вам, як приготувати фарш з гарбузом, я вам розповім про історію походження цього блюда. Як людям взагалі прийшла в голову ідея додавати в м`ясний фарш гарбуз? Відповідальність за достовірність інформації не відповідаю, але за однією з версій, яку я прочитав у книзі, гарбуз стали додавати в фарш з міркувань економії. Якщо зробити все правильно, то гарбуз в фарші не відчувається зовсім - здається, ніби це чисте м`ясо. А кількість фаршу збільшується. Тобто, замість 1 кг фаршу купуємо 750 гр, а що залишилися 250 гр добираємо гарбузом. Економія! Ну і, треба сказати, фарш з гарбузом виходить дійсно дуже смачним. Я додаю його в манти і пельмені, але теоретично з ним можна робити що завгодно - ті ж котлети смажити, наприклад. Ну, а тепер - простий рецепт фаршу з гарбузом. Дуже простий! 1. М`якоть баранини (можна використовувати і свинину, але найкраще підходить саме баранина) за допомогою м`ясорубки або комбайна перетворюємо в фарш. 2. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо. 3. М`якоть гарбуза натираємо на середній тертці. 4. Змішуємо м`ясний фарш, терту гарбуз, дрібно нарізану цибулю. Додаємо в суміш яйце, зіру, сіль і перець. Вимішуємо до консистенції гладкого фаршу. Власне, ось і все - фарш з гарбузом готовий до подальшого використання. Успіхів! -)

Кількість порцій: 4