Пончики з ванільною глазур'ю і посипанням

1. Вистелити один пергаментним папером і ще один лист двома шарами буму

інгредієнти:

• борошна - 3 1/2 Чашки
• цукрового піску - 3/4 Склянки
• соди - 1/2 Чайних ложки
• розпушувача - 2 Чайних ложки
• солі - 1 Чайна ложка
• тертого мускатного горіха - 1 Чайна ложка
• кориці - 1 Чайна ложка
• яйця - 2 Штуки (великих)
• сколотин - 3/4 Склянки
• сметани - 1/4 Склянки
• охолодженого розтопленого вершкового масла - 1/4 Чашки
• рослинне масло для смаження - За смаком
• цукрової пудри - 1 Стакан (ванільна глазур)
• молока - 1/8 Чашки (ванільна глазур)
• екстракту ванілі - 1 Чайна ложка (ванільна глазур)
• цукру - 3/4 Склянки (посипання)
• кориці - 2 Ст. ложки (посипання)

1. Вистелити один пергаментним папером і ще один лист двома шарами паперових рушників. У великій мисці перемішати борошно, цукор, соду, розпушувач, сіль, мускатний горіх і корицю. 2. У середній мисці збити яйця, сколотини і сметану. Додати розтоплене охолоджене вершкове масло і збити ще раз. Зробити поглиблення в центрі борошняної суміші і влити яєчну суміш. Перемішати гумовим шпателем, поки не вийде липке тісто. 3. Викласти тісто на робочій поверхні, злегка посипаною борошном. Посипати борошно на тісто і розкачати завтовшки 1 см. Використовуючи 2 круглих різака, вирізати пампушки. 4. Викласти пончики на деко, застелене пергаментом, і поставити в холодильник. Налити достатню кількість рослинної олії в глибоку сковороду, шаром 2,5-3,5 см. Розігріти масло на сильному вогні, до тих пір, поки температура не досягне 185-188 градусів. Поки масло гріється, приготувати глазур. 5. У середній мисці збити цукрову пудру, молоко і ванільний екстракт. Щоб приготувати посипання, в середній мисці змішати цукор і корицю. Після того, як масло досягне потрібної температури, обережно помістити пончики в гаряче масло. Смажити по 3 пончика за раз. 6. Після того, як нижня сторона підрум`яниться, перевернути і продовжувати смажити з іншого боку. Це займає близько 2-3 хвилин з кожного боку. Викласти пончики деко з паперовими рушниками і продовжувати смажити інші. Пончики з отворами готуватимуться швидше, ніж круглі пончики. 7. Після того як ви закінчили жарку, занурити пончики в ванільну глазур і занурити в суміш кориці і цукру. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4-6