Маринований печений перець

1. В першу чергу промиваємо і обсушуємо перець. Викладаємо його на решітку, температур

інгредієнти:

• Бальзамічний оцет - 20 мілілітрів
• Червоний солодкий перець - 4 Штуки
• Чорний перець горошок - 7 Штук
• Базилік сушений - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Цукор - 5 Грам
• Часник - 4 Часточки
• Сік лимона - 20 мілілітрів
• Оливкова олія - 20 мілілітрів

1. В першу чергу промиваємо і обсушуємо перець. Викладаємо його на решітку, температуру духовки ставимо на двісті градусів (режим гриля) і будемо запікати. 2. Запікаємо приблизно хвилин двадцять. Шкірочка на перці вздуется і місцями покриється підпалинами. Після всього перець акуратно кладемо в пакет. 3. Тепер треба зав`язати щільно пакет і хвилин на тридцять прибрати на холод. Так перець буде дуже легко очистити від шкірки. Очищаємо: виймемо держак з усіма нутрощами, перець тримаємо вертикально. В окремий посуд зливаємо сік, шкірку знімаємо, що залишилися насіння виймаємо. 4. Займемося маринадом. Очистимо часник і наріжемо тоненькими пластинками поперек. У ступці растолчем чорний перець, цукор, сіль і базилік. Якщо є свіжий базилік, то він сюди підійде краще. Його треба буде просто подрібнити і змішати з нарізаним часником. 5. Додаємо в ступку до суміші сік з перцю (чотири ст. Ложки), лимонний сік, бальзамічний оцет і оливкове масло. Все добре перемішуємо. Руками, на три-чотири частини, розділяємо перець і складаємо шарами в плоскому посуді. Маринадом поливаємо кожен шар і кладемо часник. 6. Харчовий плівкою затягнемо посуд і приберемо годин на шість в холодильник. Перед подачею перець трохи потримаємо при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 2