Минтай в соусі

Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки.

інгредієнти:

• Минтай - 1200 Грам
• Оливкова олія - 55 мілілітрів
• Сіль морська - 3/4 Чайних ложки
• Цукор-пісок - 1 Чайна ложка
• Паприка мелена - 1 Чайна ложка
• Кріп сушений - 1 Чайна ложка
• Кмин - 1/4 Чайних ложки
• Перець чорний мелений - 1/4 Чайних ложки
• Томатний сік - 500 мілілітрів
• Часник - 3 Зубчики
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Морква - 300 Грам

Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки. Морква нарізаємо тонкими кільцями. Лук теж нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо цибулю і моркву в маслі на сковороді - хвилини 3-4. Тепер уважно: половину овочів залишаємо в сковорідці, іншу половину овочів перекладаємо кудись і поки відставляємо. Шматки минтая солимо, обвалюють у борошні й обсмажуємо на сильному вогні в рослинному маслі (на іншій сковороді, природно). Обсмажуємо приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до утворення скоринки. Тепер викладаємо обсмажені шматочки риби на залишені в сковорідці овочі. Зверху викладаємо другу половину овочів. Вогонь поки не включаємо. Готуємо соус. Змішуємо томатний соус, видавлений часник і спеції. Заливаємо сковороду з рибою вийшов соус, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Ось і все - минтай в соусі готовий! :)

Кількість порцій: 3-4