Рататуй з яйцем

Нарізати кабачки невеликими шматочками. У селери залишити тільки стебла і теж наріз

інгредієнти:

• яйця - 6 Штук
• кабачки - 2 Штуки
• зелений перець - 1 Штука
• селера - 1 Штука
• помідори - 4 Штуки
• цибуля-шалот - 2 Штуки
• лавровий лист - 1 Штука
• гілочка розмарину - 1 Штука
• гілочка чебрецю - 1 Штука
• оливкова олія - 6 ст. ложок
• сіль, перець - - За смаком

Нарізати кабачки невеликими шматочками. У селери залишити тільки стебла і теж нарізати кубиками. У перцю видалити середину і нарізати так само. Помідори порізати кругляшочкамі. Лук-шалот дрібно. У великій сковороді на середньому вогні розігріти 4 столові ложки оливкової олії, додати нарізану цибулю-шалот. Додати лавровий лист, гілочку розмарину і гілочку чебрецю, сіль і перець. Смажити 1 хвилину. Додати селеру, зелений перець і кабачки, добре перемішати, накрити кришкою і смажити 4 хвилини. Після цього перекласти овочі в блюдо, і прибрати лавровий лист, чебрець і розмарин. Поставити сковороду назад на вогонь, влити 2 столові ложки оливкової олії і викласти помідори. Сіль і перець. Готувати помідори поки вони не почнуть розпадатися. Скласти овочі в помідори, добре перемішати і готувати рататуй хвилину або дві. Розбити 6 яєць поверх рататуя, намагаючись розподілити їх рівномірно по поверхні, не порушуючи їх. Накрити і залишити смажити поки білки не стануть білими, а жовтки ще рідкими. Подавати як можна швидше.

Кількість порцій: 6