Шашлик по-вірменськи зі свинини

Найголовніше - правильно вибрати м`ясо для шашлику. Я раджу вам взяти свинячу шийку. ма

інгредієнти:

• Свиняча шийна вирізка - 4 Кілограма
• Цибуля ріпчаста - 1 Кілограм
• Мінеральна вода - 0,5 Литра
• Коріандр зерна - 2 Ст. ложки
• Суміш сушених помідорів і паприки - 1-2 ст. ложок
• Чорний мелений перець - 0,5 Ст. ложки
• Сіль - 1,5 Ст. ложки

Найголовніше - правильно вибрати м`ясо для шашлику. Я раджу вам взяти свинячу шийку. М`ясо м`яке, з прошарками жиру і шашлик вийде соковитим. Якщо ви не змогли купити таке м`ясо не біда, можна готувати з будь-якого м`яса, навіть з реберець. Нарізаємо м`ясо на шматки розміром приблизно з півтора-дві сірникові коробки. Складаємо м`ясо у велику каструлю або відерце. Чистимо і ріжемо цибулю і відправляємо його до м`яса. Посипаємо м`ясо з цибулею чорним перцем і зернами кінзи (половину зерен я рекомендую подрібнити). Додаємо суміш помідор і паприки. Солимо. Перемішуємо м`ясо з цибулею і спеціями. Бажано м`ясо добре пом`яти, щоб воно дало сік. Заливаємо мінеральною водою (приблизно півтори склянки). Відправляємо м`ясо в холодильник на ніч, з ранку можна смажити :). Мінералка, що залишилася після маринування, стане в нагоді для того, щоб поливати шашлик при смаженні.

Кількість порцій: 6-8