Шашлик по-домашньому

М`ясо (рекомендую брати молоду свинячу шию, вона прекрасно підходить для приготування на

інгредієнти:

• Свинина - 2 Кілограма
• Цибуля ріпчаста - 0,5 Кілограма
• Помідори - 1 Кілограм
• Вино червоне сухе - 0,5 Литра
• Лавровий лист - 5-6 Штук
• Перець горошком - 10 Штук
• Сіль за смаком

М`ясо (рекомендую брати молоду свинячу шию, вона прекрасно підходить для приготування на вугіллі, але можна і вирізку) позбавити від осколків кісток і бруду, промити, обсушити і нарізати шматочками розміром приблизно з сірникову коробку. Цибулю нарізати великими кільцями. Починаємо укладати інгредієнти для шашлику в каструлю: шар м`яса, потім шар цибулі, пару лаврових листочків, дрібку солі, перець горошком і поливаємо червоним вином (воно повинно бути не холодне, а кімнатної температури). Потім повторюємо процедуру, поки м`ясо і цибулю не закінчаться. Прибираємо каструлю в холодильник на кілька годин. Дістаємо каструлю і залишаємо трохи «зігрітися». Моєму помідори, особливо великі розрізаємо на дві-чотири частини. Нанизуємо м`ясо, чергуючи його з кільцями цибулі і помідорами, на шампури і запікаємо на вугіллі до готовності. В процесі скроплюємо все тим же вином, розведеним 1: 1 з водою. Їмо гарячим, запиваємо вином, спілкуємося з близькими і згадуємо дитинство ...

Кількість порцій: 5-7