Соковитий шашлик зі свинини

Свининку краще брати жирну, ідеальний варіант - шия. Пересушити шашлик зі свинячої шиї п

інгредієнти:

• Шия свиняча - 2 Кілограма
• Лук - 700 Грам
• Часник - 3-4 зубчики
• Гірчиця - 2 Ст. ложки
• Лимонний сік - 50 мілілітрів
• Томатний сік - 0,5 Литра
• Цукор - 1 Чайна ложка (Ті, хто не бояться експериментів, можуть замінити цукор такою ж кількістю меду. Результат буде дуже цікавим.)
• Лавровий лист - 2-3 Штук
• Перець червоний - За смаком
• Перець чорний горошком - 5-6 Штук
• Сіль за смаком

Свининку краще брати жирну, ідеальний варіант - шия. Пересушити шашлик зі свинячої шиї практично неможливо, принаймні, мені не доводилося такого бачити. Так що сміливо беріть свіжу свинячу шию і ріжте великими шматками - в чверть кулака приблизно. Не бійтеся, він прожаряться - якщо, звичайно, ви заповіді всі інші умови приготування. Натираємо на тертці половину цибулі, іншу - ріжемо кільцями. Часник ріжемо пластинками. У просторій мисці змішуємо часник, цибуля тертий і цибулю нарізану з гірчицею, лимонним соком, томатним соком, цукром і спеціями. Перемішуємо. Сіль не додаємо - від неї м`ясо може стати жорстким, а ми ж хочемо соковитого шашличка! Заправляємо маринадом м`ясо, гарненько перемішуємо руками. Якщо є можливість - ставимо під гніт. У будь-якому випадку, відправляємо в холод не менше, ніж на 2-3 години. Нанизуємо ретельно очищені від маринаду шматки м`яса на шампури, чергуючи їх з кільцями цибулі і свіжими овочами (підійдуть помідори, кабачки, баклажани). Солимо. Запікаємо на вугіллі, періодично перевертаючи. Шашличок виходить дуже пікантний і соковитий - пальчики оближете!

Кількість порцій: 7-8