Шашлик зі свинини з лимоном

Вибираємо "правильне м`ясо". Хтось любить сухіше, хтось більш ласий. За цим рецептом можна

інгредієнти:

• Свинина - 3 Кілограма
• Лимон - 2 Штуки (невеликих)
• Лук - 3-4 Штук
• Сіль - 1,5 Чайних ложки
• Перець чорний мелений - 2-3 пучок
• Сухий базилік - 1-2 пучок
• Майоран - 1 Щіпка
• Зерна коріандру - 2-3 пучок
• Мінеральна вода - 0,5 Литра (або проста вода)

Вибираємо "правильне м`ясо". Хтось любить сухіше, хтось більш ласий. За цим рецептом можна готувати шашлик і з шийки, і з карбонаду. Нарізаємо м`ясо не великими і не дрібними шматками і складаємо в каструлю або іншу ємність. Чистимо цибулю і ріжемо кільцями (якщо будете нанизувати разом з м`ясом), або півкільцями. Лимон ріжемо на дольки. Лук можна посипати сіллю і спеціями і трохи пом`яти для того, щоб вона пустила сік. Викладаємо цибулю і лимон до м`яса. З часточок лимона видавлюємо сік. Заливаємо м`ясо мінералкою або простою водою. Нам більше сподобалося з мінералкою. Добре перемішуємо м`ясо зі спеціями, цибулею і лимоном, накриваємо тарілкою і ставимо зверху щось важке. Ми залишаємо години на 3-4. Нанизуємо шматочки м`яса на шампури досить близько один до одного (особливо це стосується шашликів, які з пісного м`яса) і смажимо як звичайно, традиційним способом.

Кількість порцій: 6-8